Categoria: Primi piatti

Pasta di lenticchie con dadolata di verdure di stagione

Visto il successo riscosso dalla pasta di piselli (trovate la ricetta cliccando QUI), oggi vi propongo un altro tipo di pasta, sempre ottenuta dalla farina di legumi, senza glutine e nutriente. La pasta di lenticchie […]

Spaghetti di zucchine al pesto di cannellini basilico e mandorle

Gli spaghetti di zucchine, un ottimo primo che ci fa rimanere in linea, se avete visto le stories di ieri (e in evidenza nelle stories Fackelmann) ho mostrato come usare l’utensile carinissimo per avere dei […]

Pasta di piselli alla crema di peperoni gialli e menta

La pasta di legumi sta sempre più prendendo piede e si trova molto spesso tra gli scaffali dei supermercati. Io ho acquistato la pasta di piselli e la pasta di lenticchie, per curiosità e per […]

Pasta fredda classica pomodoro e mozzarella

La pasta fredda è un must della cucina dell’estate. Infatti ne possiamo preparare in grandi quantità, con ingredienti che si mantengono in frigo, e mangiarla anche per due o tre giorni successivi, soprattutto se nella […]

Pasta cozze e mollica di pane

La pasta cozze e mollica di pane è un primo piatto tipico di mare, ma per alcuni versi considerato “povero”. Infatti, tanto tempo fa, avere il parmigiano a tavola poteva essere un lusso, così veniva […]

Tortillas di lenticchie rosse senza glutine

Ho visto la ricetta delle tortillas di lenticchie rosse sul sito  Vegolosi.it (sono fieramente iscritta alla newsletter) e me ne sono letteralmente innamorata! Dovevo organizzarmi per prepararmi il pranzo e avevo poche idee..Così ho aperto la […]

Pasta ai carciofi e olive taggiasche

Come avete capito, ultimamente mi sono concentrata molto a fare ricette con i carciofi, in tutti i modi. Oggi prepariamo un primo piatto semplicissimo e gustoso, la pasta ai carciofi e olive taggiasche.  Un insieme […]

Orzotto al curry speziato

Rischio di essere ripetitiva, ma il maltempo e le temperature di questo strano maggio sotto sotto gli occhi di tutti. Io ancora non riesco a produrre ricette fresche e primaverili! Quindi mi sono coccolata con […]

Pasta con asparagi e crema d’uovo

Il piatto che prepariamo oggi è semplicissimo ma davvero di grande effetto, oltre che di gusto! La pasta con asparagi e crema d’uovo, potrebbe essere anche definita una sorta di carbonara vegetariana. Ma io, da […]

Sedanini al lardo, pomodorini e olive taggiasche

I sedanini al lardo, pomodorini e olive taggiasche sono un primo piatto ricco e super gustoso! Nato, anche questo piatto, dall’estro culinario di mio marito. Con pochissimi ingredienti e il tempo di cottura della pasta, […]

Risotto ai carciofi e fonduta di pecorino

Il risotto ai carciofi, cremoso e gustoso è un primo piatto della stagione. Infatti è proprio nei mesi di Aprile e Maggio che danno la loro massima espressione di freschezza e genuinità! E’ anche un […]

Gnocchi di patate senza uova fatti in casa

Nella giornata di ieri io e la mia dolce nonna Irma abbiamo preparato gli gnocchi di patate senza uova, come da sua ricetta. Con mio stupore, nonostante la sua età e le sue spallucce malandate, […]

Penne all’arrabbiata

Le penne all’arrabbiata è un piatto tipico della cucina romana e del Lazio in generale. Una ricetta di una semplicità unica, è uno de pilastri insieme alla carbonara, alla grigia e alla cacio e pepe. […]

Paccheri ai carciofi e totani

I paccheri ai carciofi e totani è un primo piatto ideato e realizzato da mio marito. Devo dire che è un primo piatto tanto scenografico quanto semplice da preparare. E poi ha scelto un formato […]

Pasta al pesto di cime di rapa, olive e mollica croccante

La pasta al pesto di cime di rapa, olive taggiasche e mollica croccante è un primo piatto colorato, gustoso e dal sapore deciso. Con questo piatto andiamo in giro per l’Italia, dalla Puglia alla Liguria […]

Orecchiette alle cime di rapa

Le orecchiette alle cime di rapa sono una delle ricette più rappresentative della bella Puglia. Ehi sì, perché non appena si pronunciano, ci viene in mente proprio la soleggiata e calda città di Bari, della […]