Insalata d’Autunno: Feta, Fichi e Mele (e vi svelo cosa c’è nel Sacchetto Antispreco!)
Ciao a tutti e bentornati (o benvenuti!) nella mia cucina!
Oggi inauguriamo una nuova serie di ricette davvero speciale, dedicata al risparmio intelligente e alla creatività: cuciniamo con il Sacchetto Antispreco di Lidl!
Avete mai visto quei sacchetti che si trovano al supermercato a pochi euro (io l’ho pagato 3€!) contenenti frutta e verdura mista, magari non bellissima esteticamente o vicina alla scadenza, ma ancora buonissima? Ecco, ho deciso di prenderne uno e sfidarmi a creare subito una ricetta con quello che c’era dentro.
Il bottino è stato ricchissimo: patate, finocchi, uva, cipollotti… ma soprattutto un bellissimo cespo di radicchio, una melae dei fichi.
L’ispirazione è arrivata all’istante: ho preparato una Insalata d’Autunno colorata, fresca e saporitissima, abbinando il tocco amarognolo del radicchio alla dolcezza della frutta e alla sapidità della Feta.
Curiosi di vedere l’unboxing del sacchetto e la preparazione della ricetta? Potete guardare qui la mia videoricetta completa!
[https://youtu.be/OlxQN8Imwuc]
Iniziamo a spacchettare e cucinare!
Ingredienti
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Dal Sacchetto Antispreco:
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Radicchio rosso (fresco e croccante!)
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1 Mela
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3-4 Fichi maturi
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Dalla Dispensa:
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Feta greca
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Mix di frutta secca (Noci e Nocciole)
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Olio Extra Vergine d’Oliva
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Sale
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Aceto Balsamico (o glassa, se preferite)
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Procedimento: Veloce e Senza Cottura
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Prepariamo la Base: Prendiamo il radicchio. Togliamo le foglie esterne più rovinate (se ce ne sono) e laviamolo bene. Tagliamolo a striscioline sottili e mettiamolo in una ciotola capiente.
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Il Primo Condimento: Aggiungiamo subito un pizzico di sale al radicchio. Questo piccolo trucco serve a farlo “appassire” leggermente e ammorbidirlo mentre prepariamo il resto. Se dovesse rilasciare troppa acqua, basterà scolarla via.
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La Frutta: Laviamo bene la mela (io lascio la buccia per dare colore e croccantezza) e tagliamola a dadini. Puliamo i fichi delicatamente e tagliamo anche loro a pezzetti. Aggiungiamo tutta la frutta nella ciotola con il radicchio.
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La Feta: Prendiamo il panetto di feta e sbricioliamolo grossolanamente con le mani direttamente sopra l’insalata. Darà quella sapidità che contrasta perfettamente con il dolce dei fichi e della mela.
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Il Tocco “Crunchy”: Non può mancare la parte croccante! In un tritatutto (o al coltello), tritiamo grossolanamente le noci e le nocciole. Versiamo la granella sull’insalata.
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Condimento Finale: Completiamo con un generoso giro d’olio Extra Vergine d’Oliva e, tocco finale fondamentale, dell’Aceto Balsamico.
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Riposo: Mescoliamo bene tutto e lasciamo riposare l’insalata per una decina di minuti prima di servirla. In questo modo i sapori si amalgameranno alla perfezione!
I Consigli di Elisir
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Il Sacchetto Antispreco: Se avete un Lidl vicino, dateci un’occhiata! Spesso si trovano veri tesori a pochissimi euro. È un ottimo modo per variare la dieta e combattere lo spreco alimentare.
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Equilibrio dei Sapori: Il segreto di questa insalata è il contrasto. L’amaro del radicchio, il dolce della frutta, il salato della feta e l’acido del balsamico. È un’esplosione di gusto!
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Personalizzazione: Ovviamente questa è un’idea “svuota-sacchetto”, ma potete usare pere al posto delle mele, aggiungere chicchi di melograno o sostituire la feta con scaglie di grana o gorgonzola.
Un pranzo sano e antispreco!
Io l’ho assaggiata ed è stato amore al primo boccone: fresca, completa e super appagante. E pensare che è nata quasi per caso da un sacchetto a sorpresa!
E voi, avete mai acquistato i sacchetti antispreco? Che tesori ci avete trovato dentro? Fatemi sapere se questa nuova rubrica vi piace e se volete vedere altre ricette create “a sorpresa”!
Scrivetemelo nei commenti! Un abbraccio e alla prossima ricetta!
