Categoria: Piatti unici e torte salate

Caprese nel bicchiere estiva e fresca

La caprese nel bicchiere è una rivisitazione nella forma (e non nella sostanza) della classica insalata caprese che in genere viene servita a fette alternate con mozzarella e pomodoro, profumata da tanto basilico e olio […]

Involtini di melanzane ripieni di ricotta

Involtini di melanzane ripieni di ricotta, un secondo piatto estivo, molto gustoso e scenografico! Ricordano in qualche modo la parmigiana, anche se in una forma completamente diversa. Io personalmente non amo molto le melanzane, ma […]

Tortillas di lenticchie rosse senza glutine

Ho visto la ricetta delle tortillas di lenticchie rosse sul sito  Vegolosi.it (sono fieramente iscritta alla newsletter) e me ne sono letteralmente innamorata! Dovevo organizzarmi per prepararmi il pranzo e avevo poche idee..Così ho aperto la […]

Insalata di quinoa fresca estiva

Buongiorno amici e amiche! Oggi prepariamo insieme un’insalata di quinoa fresca e veloce, da portare al lavoro o in spiaggia. Ho acquistato la quinoa qualche tempo fa al mercato Trionfale di Roma, non l’avevo mai […]

Fagioli borlotti all’uccelletto

Il caldo si sta facendo attendere, questo inizio maggio è davvero insolito! Scaldiamoci con un bel piatto di fagioli borlotti all’uccelletto. Un piatto della tradizione toscana, che originariamente si fa utilizzando i fagioli cannellini, ma […]

Zuppa di bieta tiepida di nonna Irma

La zuppa di bieta è, come da titolo, una ricetta di mia nonna Irma. Quanta ne ho mangiata da piccola! Complice il fatto che nonno nell’orto in questo periodo ha sempre della bieta fresca, sia […]

Pizza al formaggio marchigiana

La pizza al formaggio viene generalmente preparata e consumata nel periodo di Pasqua. Infatti, date le mie origini marchigiane, sulla mia tavola della colazione di Pasqua non può mancare, insieme alla frittata con la mentuccia, […]

Gratin di bieta e patate con scamorza

Oggi voglio rendere gustosa una verdura che di per sé è un po’ sciapina. Il gratin di bieta e patate con scamorza è un piatto unico molto sostanzioso e super gustoso! Passato in forno, la […]

Insalata di finocchi arance e olive nere

L’insalata di finocchi arance e olive nere è un contorno ricco e gustoso. Il contrasto tra il salato ed il dolce delle arance, rendono questa insalata diversa dalle solite e particolare. Sicuramente sarà quel tocco […]

Frittata di patate e porri

La frittata di patate e porri, cremosa e gustosa è un piatto che mette d’accordo tutti e soprattutto può essere considerato il salvacene per eccellenza. Perché una cosa che ho imparato in questi anni di […]

Insalata di cavolo rosso e ceci

In queste prime giornate di autunno ancora non troppo fredde ed incerte, mi piace pranzare in modo leggero e veloce. Senza passare molto tempo in cucina e sporcare troppe pentole, possiamo gustare una deliziosa insalata […]

Farro con tacchino, pomodori e valeriana

Bentornati amici! Approfittiamo delle ultime giornate estive per preparare un ottimo farro con tacchino, pomodori e valeriana. In poco tempo abbiamo un piatto unico, delicato e leggero! Grazie alla delicatezza della valeriana, ogni boccone sarà […]

Parmigiana di melanzane grigliate

Con grandissima gioia del mio amato marito, oggi preparo la parmigiana di melanzane grigliate. Eh sì, a casa mia si fa in questo modo! E a giudicare da come è venuta la volta precedente, con […]

Insalata di farro gamberetti, fagiolini e zucchine

Come avrete capito, il farro è stato il mio compagno e alleato per questa calda e torrida estate! Lo sto preparando in tutte le salse e man mano ve lo propongo sperando che le mie […]

Fagiolini con pomodori, cannellini e semi di lino

Il piatto di oggi, più che una ricetta è un’idea su come consumare i fagiolini. Piccoli ortaggi del periodo estivo, gli orti ne sono pieni e se non avete idea di come renderli appetitosi, eccovene […]

Insalata di orzo perlato zucchine, tonno e menta

L‘estate è la stagione giusta per preparare tante insalate fredde. Non solo a base di riso o  farro, ma anche l’orzo si presta bene per questa preparazione. L’insalata di orzo perlato con zucchine, tonno e menta […]