Le melanzane alla pizzaiola sono un piatto semplice della tradizione mediterranea, ricco di gusto e perfetto come contorno o piatto unico leggero. Si preparano in pochi minuti e piacciono a tutta la famiglia: le melanzane diventano morbide e saporite grazie al pomodoro, all’origano e al profumo fresco del basilico.
Un modo diverso dal solito per cucinare le melanzane, senza troppi passaggi complicati. Ti lascio la ricetta scritta e anche il mio video su YouTube dove ti mostro passo passo come prepararle in padella.
Melanzane alla pizzaiola: ricetta facile e gustosa
Ingredienti (per 4 persone)
- 2 melanzane grandi
- 400 g di passata di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 mozzarella o formaggio a piacimento
- Origano secco q.b.
- Basilico fresco q.b.
- Sale q.b.
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Procedimento
- Preparare le melanzane: lavale, elimina il picciolo e tagliale a fette di circa mezzo centimetro. Passale sulla griglia per cuocerle leggermente.
- Cottura base: in una padella capiente scalda l’olio con lo spicchio d’aglio, poi aggiungi la passata di pomodoro ed il basilico (o altra erba aromatica a piacimento). Sala leggermente e lascia cuocere per 5 minuti.
- Unire le melanzane: aggiungi le fette di melanzane direttamente nel sugo, alternandole con la mozzarella tagliata a rondelle, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 5-8 minuti, o finché la mozzarella si è sciolta
- Aggiungere aromi: quando le melanzane sono morbide, profuma con origano e foglie di basilico fresco e per la versione più golosa, con della ricotta salata grattugiata
- Servire: porta in tavola le melanzane ben calde, con abbondante sugo profumato.
Consigli utili
- Puoi rendere il piatto più ricco aggiungendo scamorza affumicata alla fine della cottura, per un effetto filante irresistibile.
- Questo contorno si abbina benissimo a secondi di carne e pesce, ma anche a una semplice fetta di pane bruschettato.
- Le melanzane alla pizzaiola si conservano in frigorifero per 1-2 giorni e diventano ancora più saporite il giorno dopo.
Le melanzane alla pizzaiola sono un contorno facile, veloce e ricco di sapore. Un piatto che profuma d’estate e che puoi servire sia come accompagnamento che come piatto leggero e completo.
Vuoi vedere la preparazione passo passo? Ecco il mio video su YouTube 👉 Melanzane alla pizzaiola 🎥
Divertiti in cucina con questa ricetta e condividi con me nei commenti il tuo piccolo capolavoro: ogni piatto ha la sua storia! A presto, Elisa 🌸
