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    Quante cose possiamo fare con 200 g di mandorle? 👀

Cominciamo dalla più semplice: il LATTE DI MANDORLA fatto in casa! 🥛

Servono soltanto mandorle e acqua e possiamo decidere noi quanto farlo corposo: utilizziamo 500 ml di acqua per un risultato più cremoso e intenso oppure arriviamo fino a 1 litro se preferiamo un latte più leggero e delicato.

Se invece lo vogliamo un po’ più dolce, possiamo aggiungere dei datteri, del miele oppure dello sciroppo d’acero.

Ma soprattutto oggi NON BUTTIAMO VIA NIENTE: dopo aver filtrato il nostro latte rimarrà l’okara, cioè la polpa di mandorle.

Conservatela perché ci servirà molto presto… 😉

INGREDIENTI

200 g di mandorle con la pellicina

500 ml di acqua fresca per un latte più corposo e cremoso
oppure
fino a 1 litro di acqua fresca per un latte più leggero

Per dolcificare, facoltativo:

2 datteri
oppure 2 cucchiai di miele
oppure 2 cucchiai di sciroppo d’acero

Inoltre:

Acqua per l’ammollo

PREPARAZIONE

Mettiamo le mandorle con la pellicina in una ciotola, copriamole completamente con acqua e lasciamole in ammollo in frigorifero per tutta la notte.

Il giorno successivo scoliamole ed eliminiamo l’acqua dell’ammollo.

Trasferiamo le mandorle in un recipiente e aggiungiamo l’acqua fresca.

Possiamo utilizzare 500 ml per ottenere un latte di mandorla più corposo e cremoso oppure aumentare gradualmente la quantità fino a 1 litro se preferiamo una bevanda più leggera.

Frulliamo molto bene con un frullatore classico oppure con un minipimer, fino a rompere finemente tutte le mandorle.

Se vogliamo un latte leggermente più dolce, durante questa fase possiamo aggiungere 2 datteri oppure 2 cucchiai di miele o di sciroppo d’acero.

Filtriamo tutto attraverso un panno di cotone pulito e strizziamo molto bene per recuperare quanto più liquido possibile.

E attenzione a quello che rimane nel panno!

Quella polpa di mandorle si chiama OKARA e non dobbiamo assolutamente buttarla: conserviamola perché ci servirà per la prossima ricetta. 👀

Trasferiamo il latte di mandorla in una bottiglia di vetro con tappo e conserviamolo in frigorifero.

QUANTA ACQUA UTILIZZARE?

Dipende semplicemente dal risultato che vogliamo ottenere.

Con 200 g di mandorle:

500 ml di acqua → latte più corposo, cremoso e dal sapore intenso

fino a 1 litro di acqua → latte più leggero e delicato

Possiamo anche partire da 500 ml e aggiungere altra acqua dopo averlo assaggiato, fino a raggiungere la consistenza che preferiamo.

La resa finale può variare leggermente in base alla quantità d’acqua utilizzata e a quanto riusciamo a strizzare bene l’okara.

CONSERVAZIONE

Conserviamo il latte di mandorla in frigorifero, nella bottiglia di vetro ben chiusa, e consumiamolo entro 2–3 giorni.

Prepariamone quindi la quantità che sappiamo di riuscire a consumare in questo periodo.

È normale che durante il riposo le diverse parti tendano a separarsi: agitiamo semplicemente la bottiglia prima di utilizzarlo.

E adesso viene la parte interessante…

Cosa possiamo preparare con l’okara rimasta?

NON BUTTATELA: ci servirà per la prossima ricetta! 👀

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Un abbraccio e a presto in cucina!

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#lattedimandorla #lattevegetale #mandorle #ricetteantispreco #lericettedielisir
    LATTE DI MANDORLA fatto in casa 🥛 Solo mandorle e acqua!
    Croccante o cremosa? Con la COLESLAW non dobbiamo scegliere! 🥬🥕

Il segreto è tutto nel dressing: non solo maionese, ma una salsa cremosa e fresca che avvolge cavolo e carote senza coprirne il sapore.

INGREDIENTI

• ½ cavolo cappuccio bianco (circa 400–500 g)
• 2 carote medie
• ½ cipolla bianca tritata finemente, facoltativa

PER IL DRESSING

• 3 cucchiai di maionese
• 3 cucchiai di yogurt bianco non zuccherato
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco oppure succo di limone
• Un pizzico di sale
• Erba cipollina fresca

PREPARAZIONE

Tagliamo il cavolo molto sottile e le carote a julienne.

Prepariamo il dressing mescolando maionese, yogurt, senape, zucchero di canna, aceto o limone e un pizzico di sale.

Versiamo la salsa sulle verdure e mescoliamo bene fino ad avvolgerle completamente.

📌 Il passaggio da non saltare? Il RIPOSO!

Copriamo e lasciamo la Coleslaw in frigorifero per almeno 1 ora, meglio ancora 2–3: i sapori si amalgamano e il cavolo si ammorbidisce leggermente restando comunque croccante.

Completiamo con erba cipollina fresca e serviamo!

È perfetta con carne alla griglia e pollo, ma anche dentro hamburger, panini e piadine. 😋

🎥 Nel video completo trovate tutti i passaggi:
https://youtu.be/G3JM3alaQDo

E se volete preparare anche la MAIONESE FATTA IN CASA:
https://youtu.be/xZ-9JKcsTmY

Voi con cosa abbinereste la Coleslaw?

📌 Salva la ricetta e seguimi… ci vediamo presto in cucina ❤️

#coleslaw #insalatadicavolo #cavolocappuccio #contornifacili #lericettedielisir
    COLESLAW cremosa e croccante 🥬 Il segreto è tutto nel dressing!
    La mia prima Too Good To Go… e questa volta ci metto anche la faccia! 😅

Per la prima volta mi vedete qui davanti alla telecamera e, lo ammetto, un pochino mi imbarazza. Ma questo non è il solito video-ricetta: volevo raccontarvi semplicemente un’esperienza vera, così come l’ho vissuta.

Ho salvato una Surprise Bag da 4,99€, con un valore dichiarato di 15€, proprio nel mio quartiere a Roma: Prenestino-Labicano.

📍 Panificio Doriana Mazzilli – Box 27, Mercato Condottieri

Non sapevo cosa avrei trovato dentro e ho deciso di aprirla insieme a voi: pane, pizza, dolci… vi mostro tutto, assaggiamo qualcosa e alla fine vi dico sinceramente cosa ne penso.

Nessuna collaborazione e nessuna pubblicità: ho acquistato personalmente la box e quella che vedete è semplicemente la mia esperienza.

Per 4,99€ ne è valsa la pena?
Io un’idea me la sono fatta… ma voglio sapere la vostra. 👀

Avete mai provato Too Good To Go? E soprattutto, se siete di Roma, avete una Surprise Bag da consigliarmi?

🎥 Nel video completo sul canale YouTube Le Ricette di Elisir trovate tutta l’apertura della box e le mie impressioni.

E se questo esperimento vi piace, magari la prossima volta ci metto la faccia con un po’ meno vergogna! 😂❤️

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    La mia prima Too Good To Go da 4,99€ 😳 Ne è valsa la pena?
    Iscriviti al mio canale!

    Tutti contenuti presenti in questo blog, articoli e immagini, sono di proprietà esclusiva di Elisa Antonacci
    e coperti da copyright. E’ vietata la manipolazione dei contenuti e l’utilizzo delle immagini ai fini commerciali. La violazione dei diritti d’autore è un reato ed è perseguibile penalmente.
    Questo blog è una proprietà esclusiva e non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge N. 62 del 7.03.2001. Testi e immagini pubblicati in questo blog sono di proprietà dell’autore e sono protetti dalla legge sul Diritto d’Autore N. 633/1941 e successive modifiche. Non autorizzo la pubblicazione delle immagini in alcuno spazio della rete. Non autorizzo la pubblicazione delle ricette in alcuno spazio della rete senza il link al blog e/o alla ricetta originale.

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