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    Quando gli asparagi freschi arrivano al mercato, questa pasta è la prima cosa che preparo! 🌿 Un primo piatto cremoso, profumato e colorato — con la ricotta che avvolge la pasta in modo vellutato e lo zafferano che regala quel colore dorato bellissimo e un aroma unico. Senza panna, senza burro, leggero e di stagione — uno di quei piatti che sembrano elaborati ma sono pronti in meno di 20 minuti! ⏱️

Il segreto di questa ricetta è la semplicità: pochi ingredienti freschi e di qualità che si esaltano a vicenda. Il porro soffritto dolcemente nell'olio, gli asparagi saltati al punto giusto, la ricotta cremosa sciolta nel condimento e la mentuccia fresca che dà una nota aromatica inaspettata e deliziosa. Un piatto che sa di primavera ad ogni forchettata! 🌱✨

📋 INGREDIENTI

200 g pasta corta
300 g asparagi freschi
⅓ di porro
2 cucchiai di ricotta
Zafferano
Olio, sale
Mentuccia fresca

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Spero che questa ricetta vi sia piaciuta! 👩‍🍳✨ Se la provate, fatemi sapere nei commenti com'è andata o se avete aggiunto il vostro tocco personale: mi fa sempre un immenso piacere leggervi e confrontarmi con voi! ❤️💬

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Un abbraccio e a presto in cucina!

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