Categoria: Fatto in casa

Polpettone di pollo farcito, cotto e funghi

Per un pranzo in famiglia, l’ideale è preparare un bel polpettone da fare al forno, così da accontentare un po’ tutti. La versione che vi propongo oggi è molto leggera ma gustosa allo stesso tempo! […]

Panini allo yogurt greco e semi oleosi

La ricetta dei panini allo yogurt greco e semi oleosi è una sorta di rivisitazione della ricetta delle focaccine ai semi di Marco Bianchi. Lui nel suo blog la propone sotto forma di focaccia unica o […]

Ravioli giapponesi gyoza

Con la ricetta di oggi facciamo un viaggio gastronomico nel lontano Giappone. I ravioli giapponesi, o gyoza o in italiano ravioli di carne, hanno origini molto lontane. Seppur tipici della cucina giapponese, si pensa siano […]

Cinnamon rolls alla zucca

Profumo inebriante di cannella in tutta la casa, grazie a queste soffici cinnamon rolls alla zucca. Girelle di brioche ripiene di una crema allo zucchero e cannella, decorate con una ghiaccia reale, facilissima da preparare, […]

Panbrioche alla zucca alto e soffice

Una delle preparazioni semi-dolci che adoro è il panbrioche. Un pane, soffice come una nuvola, alto e alveolato, può essere usato anche come cuscino! In autunno, come sapete, cerco di infilare la zucca ovunque nei […]

Crostatine alla crema, mele e uvetta

Autunno, eccoci! Non nego che è una delle stagioni che preferisco, le temperature più miti (tendenti al freddo) e le giornate che, seppur accorciate, ci regalano momenti di relax in casa tra dolci e copertina. […]

Ricetta pesto genovese fatto in casa

Oggi prepariamo uno dei condimenti per la pasta più conosciuti in Italia (e fortunatamente anche in tutto il mondo), uno dei più gustosi, saporiti e profumati. Vediamo insieme la ricetta del pesto genovese fatto in […]

Ravioli burro e salvia con dadini di cotto

I ravioli burro e salvia sono il tipico piatto che si prepara per un pranzo domenicale in famiglia. La delicatezza del burro esalta il ripieno, che nel mio caso è fatto di ricotta e spinaci, […]

Panna cotta alla menta e cioccolato fondente

La panna cotta alla menta e cioccolato è una vera e propria coccola dolce. Una variante del più classico dei dolci al cucchiaio, non ha stagione e soprattutto ci permette di usare a pieno la […]

Tartufini al tiramisù freschi senza cottura

Buongiorno amici miei e buon inizio Settembre! Ho lasciato per ultimo il gusto che più mi è piaciuto dei tartufini che fino ad ora ho preparato. Avete già avuto modo di vederne due versioni, una […]

Confettura di fichi

Dovreste vedere com’è carico il mio albero di fichi! Padroneggia una parte dell’orto da tantissimi anni (più dei miei 34) ed ogni anno ne produce una quantità industriale. Non a caso quest’anno ho deciso di […]

Patate stick fritte fatte in casa perfette

Molte volte mi chiedono, preferisci il dolce o il salato? La risposta di getto è dolce, ma poi penso alle patate stick fritte del fast food, ecco di quelle ne mangerei a quintali, mi piacciono […]

Dolci veloci al cocco e cioccolato

Buongiorno! Oggi per la serie dolci veloci e senza cottura, vi propongo delle barrette al cocco e cioccolato. L’idea è di replicare e semplificare quei dolcetti confezionati che troviamo nel reparto dolciumi del supermercato e […]

Confettura di pesche e cannella

La confettura di pesche ha da sempre fatto parte della dispensa di casa mia. Mia nonna la preparava (fino a 2-3 anni fa) per tutte le sue nipoti ed io, se devo essere sincera, sono […]

Nuggets di pollo facili e croccanti

I nuggets di pollo, le classiche e intramontabili crocchette di pollo che troviamo nei più comuni e famosi fast food. Insieme al panino gigante, le patatine fritte e la coca cola sono uno dei cibi […]

Dessert alle pesche “Amor di frutta”

Nel pacco che ho ricevuto dall’azienda San Martino c’era questa bustina con scritto Amor di frutta! Anche se curiosissima, ho aspettato un po’ prima di usarla, per avere delle pesche biologiche direttamente dalla campagna di […]

Friselle integrali fatte in casa

Le friselle integrali fatte in casa, ma quanto sono buone? Vi confesso che fanno parte della maggior parte delle cene o pranzi “al volo dell’estate”.  Ne acquistavo in quantità industriali perché almeno sapevo che, se […]

Salsa guacamole messicana, estiva e facile

La salsa guacamole messicana che ad oggi è diffusissima in cucina, ha origini davvero molto antiche, addirittura risalenti al popolo Azteco.  Ma tornando ai giorni nostri, apprezziamo la salsa guacamole messicana come aperitivo o antipasto, […]

Mini burger di quinoa e lenticchie rosse

Quale migliore occasione, se non questa,  per provare il mio nuovo stampo della Fackelmann per fare i mini burger! Stavolta li ho fatti vegetali..ho sperimentato i burger di quinoa e lenticchie rosse, nella versione mini […]

Bastoncini di pesce al forno fatti in casa

I bastoncini di pesce è il modo più semplice per far mangiare il pesce ai più piccoli, che spesso ne sono restii (anche qualche adulto non scherza però!!). Un secondo piatto croccante e leggero, la […]