Le ciambelline al vino bianco sono un classico intramontabile della tradizione culinaria italiana. Perfette per accompagnare un bicchiere di vino, una tazza di caffè o un infuso serale, queste ciambelle sono semplici, rustiche e ricche di sapore. Nonostante la loro semplicità, racchiudono tutto il calore e l’autenticità delle ricette di una volta, quelle tramandate di generazione in generazione, capaci di evocare ricordi d’infanzia e momenti di convivialità.
Se non hai mai provato a farle, è arrivato il momento di scoprire quanto sia facile e gratificante preparare queste delizie. Con pochi ingredienti che probabilmente hai già in dispensa, creerai un dolce che conquisterà tutti, seguitemi in cucina!
Le ciambelle al vino affondano le radici nella tradizione contadina italiana. Nascono come dolce semplice e genuino, realizzato con pochi ingredienti sempre disponibili in casa: farina, zucchero, olio e vino. In passato, venivano preparate soprattutto in occasione di feste o ricorrenze, ma la loro semplicità le ha rese un dolce quotidiano amato da tutti.
Ciambelline al vino bianco tradizionali da osteria
Ogni regione ha la sua versione: in alcune zone si usano semi di anice, in altre un pizzico di cannella o scorza di limone per aromatizzare l’impasto. La caratteristica comune è l’utilizzo del vino, che dona al dolce un profumo unico e una consistenza friabile.
Ingredienti per circa 30 ciambelle
– 500 g di farina 00
– 150 g di zucchero semolato (più un po’ per la decorazione)
– 125 ml di olio di semi (oppure olio extravergine d’oliva dal sapore delicato)
– 125 ml di vino bianco secco
– 1 pizzico di sale
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
– Semi di anice (facoltativi, ma consigliati per un tocco tradizionale)
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Procedimento:
- In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Se desideri, aggiungi anche i semi di anice per un aroma più intenso.
- A parte, unisci il vino bianco e l’olio di semi. Versa i liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e inizia a mescolare con un cucchiaio di legno o con le mani. L’impasto deve risultare morbido ma non appiccicoso. Se necessario, aggiungi un po’ di farina o un goccio di vino per regolare la consistenza.
- Preleva una piccola porzione di impasto (circa 20 g) e forma un cilindro di circa 10 cm di lunghezza. Unisci le estremità per creare una ciambella e disponila su una teglia rivestita di carta forno. Ripeti il processo fino a esaurire l’impasto.
- Passa ogni ciambella nello zucchero semolato, assicurandoti che sia ben ricoperta. Questo passaggio darà alle ciambelle una croccantezza irresistibile dopo la cottura.
- Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci le ciambelle per circa 20-25 minuti, o finché non saranno leggermente dorate. Controlla spesso verso la fine della cottura per evitare che si scuriscano troppo.
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Consigli e Varianti
Conservazione: Le ciambelle al vino si conservano perfettamente in una scatola di latta o in un contenitore ermetico per diversi giorni. Anzi, il loro sapore migliora con il passare del tempo!
Senza zucchero in superficie: Se preferisci una versione meno dolce, puoi omettere lo zucchero esterno o sostituirlo con semi di sesamo
“Ciambelline al vino bianco: la semplicità che conquista. Una ricetta rustica e profumata per un dolce tradizionale che accompagna perfettamente ogni momento della giornata. Scopri come prepararle con la nostra guida passo passo! 🍇✨ #CiambelleAlVino #RicetteTradizionali”
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Grazie e a presto! Elisa
