Ciao amici! Oggi vi propongo una ricetta fresca, veloce e versatile: il pesto di zucchine. È perfetto per condire pasta, arricchire bruschette o accompagnare secondi piatti di verdure o carne. Il bello di questa preparazione è che richiede pochissimo tempo e pochi ingredienti, ma il risultato è super gustoso.
Puoi personalizzarlo a tuo piacere, usando mandorle, noci o addirittura lievito alimentare per una versione vegana. Nel video ti mostro passo passo come realizzarlo, così potrai prepararlo in modo semplice anche se non sei un’esperta in cucina.
👉 Guarda il video completo qui: Pesto di Zucchine – YouTube
Pesto di zucchine fatto in casa: veloce, fresco e versatile
Ingredienti
- 2 zucchine medie crude
- 50 g di mandorle o noci
- 50 g di Parmigiano (opzionale o lievito alimentare per versione vegana)
- Basilico fresco o altre erbe aromatiche a piacere
- 1 spicchio d’aglio o #aglione
- 70–80 g di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
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Procedimento
- Lava e taglia a pezzi le zucchine crude.
- Metti nel mixer zucchine, frutta secca, Parmigiano (o lievito alimentare), basilico e aglio.
- Frulla aggiungendo a filo l’olio extravergine d’oliva fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Trasferisci in un barattolo ermetico e conserva in frigorifero fino a 2–3 giorni.
Consigli utili
- Provalo con pasta fresca o corta, magari aggiungendo un filo d’olio a crudo prima di servire.
- Ideale anche su bruschette, crostini o come condimento per insalate di cereali.
- Puoi sostituire il basilico con altre erbe aromatiche fresche a piacere per variare il profumo e il sapore.
👉 Guarda il video completo qui: Pesto di Zucchine – YouTube
Se proverai questo pesto di zucchine, fammi sapere nei commenti come ti è venuto e come lo hai usato! Condividi le tue creazioni sui social con l’hashtag #lericettedielisir: adoro vedere le vostre versioni!
A presto, Elisa 🌸
