Preparare la focaccia in casa è una di quelle coccole che trasformano subito una giornata qualunque in un momento speciale. Oggi ti porto con me in cucina per una ricetta semplice, genuina e irresistibile: la focaccia al pomodoro. È uno di quei lievitati che profumano tutta la casa e che ti fanno venir voglia di apparecchiare la tavola anche solo per gustarla appena sfornata, ancora tiepida.
Per questa ricetta ho scelto di utilizzare la farina mix pizza e pane dell’Azienda Agricola Bittarelli di Castiglione del Lago, una realtà che conosco e apprezzo da tempo. È davvero ottima per i lievitati casalinghi perché dona leggerezza e una bella alveolatura, rendendo la focaccia soffice dentro e leggermente croccante fuori. Se ti va di scoprire di più su questa azienda e sui loro prodotti artigianali puoi dare un’occhiata al sito 👉 Agricola Bittarelli.
Focaccia al pomodoro soffice e profumata
Ingredienti
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300 g farina (metà semola e metà mix pizza e pane Bittarelli)
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600/700 g pomodori maturi
- 8 gr di lievito di birra secco
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1 spicchio d’aglio
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½ cipolla rossa
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olio extravergine d’oliva
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sale q.b.
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basilico fresco q.b.
👉 Per il procedimento corretto ti rimando al mio video passo passo su YouTube: Focaccia al pomodoro soffice e profumata
Procedimento:
- Lava bene i pomodori e tagliali a cubetti, schiacciali con le mani per far uscire la loro acqua che ci servirà per la ricetta!
- Aggiungi sale, olio, aglio, cipolla e basilico tutti tritati finemente. Mescola bene per amalgamare.
- A questo punto unisci la farina ed il lievito, mescola velocemente e lascia riposare in luogo tiepido per circa 3 ora, coperto con pellicola.
- Una volta passato il tempo di lievitazione, versa l’impasto nella teglia livellandolo bene con una paletta. Aggiungi altro olio e poca farina di semola in superficie.
- Lascia riposare ancora il composto nella teglia per circa 30 minuti, sempre al riparo da correnti.
- Cuoci a 180 gradi per 30 minuti, in forno già caldo, e gli ultimi 3-4. minuti grill.
✨ Consiglio: questa focaccia è perfetta da gustare da sola, come merenda rustica, oppure da servire come antipasto insieme a salumi e formaggi.
Spero che questa focaccia al pomodoro ti sia piaciuta e che venga soffice e profumata anche nella tua cucina. È una ricetta che adoro perché racchiude in sé semplicità e tradizione, proprio come quelle preparazioni che sanno di casa. Se decidi di provarla, fammelo sapere nei commenti o raccontami come l’hai personalizzata: ogni versione ha sempre qualcosa di speciale!
A presto, Elisa 🌸
