Il Carnevale è sinonimo di allegria, colori e soprattutto dolci irresistibili! Tra le prelibatezze più amate di questa festività ci sono senza dubbio le frappe, chiamate anche chiacchiere, bugie o cenci a seconda della regione italiana. Oggi vi propongo una variante ancora più golosa: le frappe al cacao! Croccanti, leggere e con quel tocco di cioccolato che le rende irresistibili, queste frappe sono perfette per conquistare grandi e piccini. Scopriamo insieme la ricetta passo dopo passo per prepararle a regola d’arte!
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Frappe al cacao facili e veloci per Carnevale
Ingredienti:
Per circa 30 frappe al cacao
– 220 g di farina 00
– 30 g di cacao amaro in polvere
– 50 g di zucchero a velo
– 200 ml di panna da cucina fresca o a lunga conservazione liquida
– Zucchero a velo q.b. per decorare
– Olio di arachidi per friggere
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1. Preparare l’impasto:
Versate la panna in una ciotola e setacciate la farina insieme al cacao e lo zucchero a velo. Mescolate dapprima con una forchetta, e successivamente impastate energicamente fino a ottenere un panetto liscio ed elastico. Se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto, potete aggiungere un cucchiaino di acqua o latte. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.
2. Stendere e tagliare la pasta
Trascorso il tempo di riposo, infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete l’impasto con un matterello o con una macchina per la pasta. Dovrete ottenere una sfoglia sottile di circa 2 mm.
Con una rotella dentellata tagliate la sfoglia a strisce di circa 10 cm di lunghezza e 4 cm di larghezza. Se volete dare un tocco decorativo, potete praticare un taglio centrale su ogni striscia e far passare una delle estremità all’interno, formando un nodo.
3. Friggere le frappe
Scaldate abbondante olio di arachidi in una pentola dai bordi alti fino a raggiungere la temperatura di 170-180°C. Per verificare se l’olio è pronto, potete immergere un pezzetto di impasto: se sale a galla sfrigolando, è il momento giusto per friggere.
Tuffate poche frappe alla volta nell’olio caldo e giratele rapidamente con una schiumarola. Cuocetele fino a doratura, bastano pochi secondi per lato. Scolatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
4. Decorare e servire
Una volta fredde, spolverizzate le frappe al cacao con abbondante zucchero a velo e servitele. Se volete un tocco extra di golosità, potete accompagnarle con una crema al mascarpone o una ganache al cioccolato fuso
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Consigli e Varianti
Frappe al cacao al forno: Se preferite una versione più leggera, potete cuocerle in forno statico a 180°C per circa 10-12 minuti.
Conservazione: Le frappe si mantengono croccanti per 2-3 giorni in una scatola di latta ben chiusa.
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Grazie e a presto! Elisa
