Ciao amici! Oggi vi porto una ricetta che preparo spesso in estate e che mette tutti d’accordo a tavola: la parmigiana bianca di zucchine. Non è la classica versione rossa con il pomodoro, ma una variante più delicata e cremosa, con provola filante e prosciutto cotto che la rendono irresistibile già al primo assaggio.
È una ricetta perfetta per un pranzo o una cena veloce, ma allo stesso tempo elegante da servire anche agli ospiti. Un altro vantaggio è che potete cuocerla come preferite: in forno tradizionale, in microonde con funzione crisp oppure nella friggitrice ad aria. Tre metodi diversi per adattarla al tempo che avete a disposizione e agli strumenti della vostra cucina. Seguitemi in cucina!
Parmigiana bianca di zucchine: ricetta golosa e leggera
Ingredienti
- 3 zucchine medie
- 1/2 porro
- 200 g di prosciutto cotto
- 200 g di provola
- pane grattugiato q.b.
- parmigiano grattugiato q.b.
- 1 cucchiaio di burro
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
Procedimento
- Lava le zucchine e tagliale a fette sottili.
- Affetta il porro e falli appassire leggermente in padella con un filo d’olio.
- Imburra leggermente la pirofila, poi inizia a comporre gli strati: zucchine, porro, prosciutto cotto, provola, parmigiano e pangrattato. Continua così fino a terminare gli ingredienti.
- Concludi con zucchine, provola, una spolverata di parmigiano e pangrattato per ottenere una crosticina dorata.
Cottura
Puoi scegliere il metodo che preferisci:
- Forno tradizionale: 180 °C per 20 minuti + 5 minuti di grill finale
- Microonde funzione Crisp: circa 15 minuti
- Friggitrice ad aria: 190 °C per 15 minuti
Consigli utili
- Puoi prepararla in anticipo e scaldarla poco prima di servirla.
- Se vuoi una versione più leggera, sostituisci il prosciutto cotto con verdure grigliate.
- Provala anche con altri formaggi filanti, come asiago, brie o mozzarella ben sgocciolata.
Fammi sapere nei commenti se proverai questa parmigiana bianca di zucchine e quale metodo di cottura preferisci: forno, microonde o friggitrice ad aria? Sono curiosa di leggere le tue versioni!
A presto, Elisa 🌸
