La schiacciata di farina di ceci alle verdure è un piatto versatile e gustoso, adatto come antipasto, contorno o piatto unico per tutte le stagioni. La farina di ceci, naturalmente ricca di proteine e senza glutine, si sposa perfettamente con le verdure fresche di stagione, creando ogni volta una combinazione di sapori e consistenze che la rende irresistibile.
In questa ricetta, ti guiderò passo dopo passo nella preparazione di una schiacciata croccante fuori e morbida dentro, arricchita da zucchine, carote e porro. E’ un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per ogni occasione sia in casa che all’aperto. Provala e condividi la tua esperienza nei commenti, seguitemi in cucina!
Ingredienti:
- 75 gr di farina di ceci
- 250 gr di acqua fredda
- olio, sale pepe q.b.
- 2 cucchiai di parmigiano o pecorino
- 400 gr di verdure di stagione crude e già pulite a piacimento
- farina di mais o pan grattato q.b.
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Procedimento:
- Preparate la pastella con acqua ben fredda, farina di ceci e sale. Lasciatela riposare almeno 30 minuti (fino a 4 ore meglio in frigo coperta con pellicola o con un piatto),
- Successivamente togliete la schiuma che si è formata con un colino a maglie strette.
- Grattugiate le verdure, con l’aiuto di una grattugia a fori larghi e aggiungetele alla pastella insieme a olio, sale, pepe e parmigiano.
- Versate la pastella sulla teglia foderata di carta forno, cospargete la farina di mais (e se vi piace anche di parmigiano) sulla superficie e altro olio.
- Infornate in forno ventilato già caldo a 200 gradi per 30-40 minuti più 5 di grill, oppure in friggitrice ad aria 200 gradi per 20 minuti più 5 di massima potenza
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Consigli e Varianti
- Verdure di Stagione: Puoi variare le verdure in base alla stagione. Prova con peperoni, melanzane o pomodorini in estate. Zucca, patata dolce e carote in autunno
- Erbe Aromatiche: Aggiungi altre erbe aromatiche come timo, origano o basilico per un tocco di sapore in più.
Conclusione
La schiacciata di farina di ceci con verdure è un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per ogni occasione. Provala e condividi la tua esperienza nei commenti!
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Grazie e a presto! Elisa
