L’autunno è una stagione che porta con sé una sensazione di calore e comfort, e con essa arrivano i dolci sapori dei raccolti di stagione. Tra questi, i fichi rappresentano un vero e proprio gioiello naturale. Per celebrare questa meravigliosa stagione, non c’è nulla di meglio che preparare dei deliziosi Biscotti ai fichi “Settembrini”.
I Biscotti ai fichi Settembrini sono dolcetti tradizionali che combinano una pasta frolla friabile con un ripieno morbido di confettura di fichi. Sono perfetti per accompagnare una tazza di tè o caffè, o semplicemente da gustare come spuntino. Questi biscotti sono facili da preparare e possono essere realizzati con ingredienti che probabilmente hai già in dispensa.
La ricetta è semplice ma richiede un po’ di pazienza per ottenere un risultato perfetto. Gli ingredienti principali sono pochi e facilmente reperibili: farina, mandorle tritate a farina, burro, zucchero, uova e, naturalmente, la confettura di fichi. La chiave per l’ottima riuscita è lavorare l’impasto con attenzione e lasciare riposare il tempo necessario per sviluppare tutto il suo sapore. Seguitemi in cucina!
Ingredienti:
- 400 gr di farina
- 110 gr di farina di mandorle (o mandorle tritate finemente)
- 200 gr di burro freddo di frigo
- 1 limone bio – buccia grattugiata
- 140 gr di zucchero
- 1 uovo intero
- 2 tuorli
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 500 gr di confettura di fichi
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Procedimento:
- In una ciotola capiente, mescolare la farina, 60 gr di farina di mandorle, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti e lavorare con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. Incorporare l’uovo ed il tuorlo e continuare a impastare fino a formare un impasto omogeneo. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180°C. Su una superficie leggermente infarinata, stendere metà dell’impasto con un mattarello fino a uno spessore di circa 5 mm, creando un rettangolo (aiutatevi con un coltellino per rifinire i bordi)
- Mettere una striscia di confettura di fichi nella parte più corta del rettangolo, aiutandovi con un cucchiaino per stenderla uniformemente. Se preferite, aggiungete la farina di mandorle sopra e poi chiudere con la pasta creando un rotolo largo due dita. Sigillate bene e poi ponete ogni rotolino in frigo per almeno 30 minuti.
- Tirate fuori dal frigo e tagliate i biscotti larghi due dita, con un coltello ben affilato e con un taglio Infornare i biscotti a 180 gradi per 18-20 minuti, o fino a quando saranno dorati. Sfornare e lasciare raffreddare completamente su una gratella.
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Estratto Social
Biscotti alla confettura di fichi: una delizia che sa di tradizione e amore. Perfetti per ogni occasione, questi biscotti uniscono la croccantezza della pasta frolla alla dolcezza della confettura di fichi. Ogni morso è un tuffo nei sapori genuini della nostra infanzia. Prepara anche tu questi biscotti con la nostra ricetta! 🍪🥰 #BiscottiAiFichi #RicetteTradizionali #FattoInCasa #DolciDiCasa
