Le frittatine sono un piatto che mette d’accordo tutti: facili, veloci e sempre versatili! Oggi ti porto in cucina con me per preparare insieme delle deliziose frittatine al forno con zucchine e pomodori, leggere ma super gustose, perfette sia come secondo piatto che come antipasto sfizioso.
Sono colorate, profumate e puoi cuocerle come preferisci: in forno, nell’air fryer o persino al microonde con la funzione crisp. Insomma, una ricetta furba che salva il pranzo o la cena in pochi minuti!
👉 Guarda il video della ricetta qui: Frittatine al forno con verdure
Ingredienti
- 3 uova
- 2 zucchine
- 4-5 pomodorini
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 100 g di asiago o groviera
- sale, pepe e olio q.b.
- erbe aromatiche fresche a piacere
Procedimento
- Lava le zucchine e i pomodorini, poi tagliali a pezzetti piccoli.
- In una padella con un filo d’olio fai saltare velocemente le zucchine per 5 minuti, così restano croccanti.
- In una ciotola sbatti le uova con il parmigiano, il sale, il pepe e le erbe aromatiche.
- Aggiungi le verdure leggermente raffreddate, i pomodorini e il formaggio a dadini.
- Versa il composto in stampini da muffin (o in una pirofila unica, se preferisci).
- Cuoci seguendo il metodo che preferisci.
Cottura
- Forno: 200° ventilato per circa 25 minuti
- Air fryer: 180° per 20 minuti
- Microonde crisp: 10-12 minuti, poi controlla la doratura
💡 Consiglio: puoi arricchire le frittatine con altre verdure di stagione, come peperoni, spinaci o carote. Si prestano benissimo anche da preparare in anticipo e portare in ufficio o in un picnic!
👉 Guarda il video della ricetta qui: Frittatine al forno con verdure
Spero che questa ricetta ti piaccia tanto quanto è piaciuta a me: le frittatine al forno con zucchine e pomodori sono una coccola semplice e genuina, pronte in pochissimo tempo. Provale e fammi sapere cosa ne pensi nei commenti o su YouTube, mi farebbe davvero piacere leggerti!
A presto, Elisa 🌸
