Categoria: Primavera

Pesto di zucchine e noci

Il pesto di zucchine e noci è un condimento ideale per pasta, riso, farro, oppure da spalmare direttamente sui crostini di pane o bruschette appena fatte! Veloce e sfizioso, si prepara in un attimo e […]

Insalata di quinoa fresca estiva

Buongiorno amici e amiche! Oggi prepariamo insieme un’insalata di quinoa fresca e veloce, da portare al lavoro o in spiaggia. Ho acquistato la quinoa qualche tempo fa al mercato Trionfale di Roma, non l’avevo mai […]

Zucchine in padella alle erbe aromatiche

Zucchine in padella alle erbe aromatiche, un’idea veloce e sciuè sciuè per preparare le zucchine. Un contorno profumato, leggero e gustoso! Perché diciamolo, l’estate porta con se valanghe di zucchine e finiamo per prepararle sempre […]

Frittata agli asparagi

La frittata agli asparagi è un piatto tipicamente primaverile, data la presenza, appunto, degli asparagi che si trovano in questo periodo. Che lo vogliate tagliare a quadretti come antipasto o prepararlo come secondo, questa frittata […]

Pasta ai carciofi e olive taggiasche

Come avete capito, ultimamente mi sono concentrata molto a fare ricette con i carciofi, in tutti i modi. Oggi prepariamo un primo piatto semplicissimo e gustoso, la pasta ai carciofi e olive taggiasche.  Un insieme […]

Pasta con asparagi e crema d’uovo

Il piatto che prepariamo oggi è semplicissimo ma davvero di grande effetto, oltre che di gusto! La pasta con asparagi e crema d’uovo, potrebbe essere anche definita una sorta di carbonara vegetariana. Ma io, da […]

Carciofi gratinati in padella, semplici e veloci

Oggi prepariamo insieme un contorno veloce, sfizioso e tutto vegetale, i carciofi gratinati in padella. Non occorrerà accendere forno o microonde, perché vi posso assicurare che con qualche accortezza, avrete una bella gratinatura e soprattutto […]

Zuppa di bieta tiepida di nonna Irma

La zuppa di bieta è, come da titolo, una ricetta di mia nonna Irma. Quanta ne ho mangiata da piccola! Complice il fatto che nonno nell’orto in questo periodo ha sempre della bieta fresca, sia […]

Patè di carciofi cremoso per crostini

Il patè di carciofi è una delle salse per crostini che amo di più! Ora è possibile farla anche in casa e conservarla qualche giorno. Renderà ogni aperitivo più stuzzicante e genuino. Soprattutto useremo grandissima […]

Orecchiette alle cime di rapa

Le orecchiette alle cime di rapa sono una delle ricette più rappresentative della bella Puglia. Ehi sì, perché non appena si pronunciano, ci viene in mente proprio la soleggiata e calda città di Bari, della […]

Orzotto alle cime di rapa e pomodori secchi

La ricetta dell’orzotto alle cime di rapa e pomodori secchi è nata dopo aver visto una puntata di Masterchef, diverso tempo fa, dove si richiedeva ai concorrenti di replicare alla perfezione una ricetta degli chef […]

Cavolfiore gratinato semplice e gustoso

Cavolfiore gratinato, un contorno semplice, gustoso e veloce da preparare. L’idea mi è venuta grazie alla genialità di Chiarapassion, dalla quale prendo molta ispirazione, seguendo i suoi preziosi consigli in cucina. Nella sua ricetta il […]

Torta rustica zucchine e speck

Io adoro le torte rustiche e la pasta sfoglia in generale, al mio consorte un pochino meno ma quando la preparo la mangia lo stesso con gusto, forse per farmi piacere 🙂 🙂 ! Non […]

Hummus di ceci ricetta tradizionale

Oggi facciamo un salto fuori dall’Italia e vi porterò con questa ricetta in un paese caldo e vicino.. prepariamo insieme una delle ricette mediorientali più famose e semplici, l’hummus di ceci ricetta tradizionale, in giro […]

Pasta asparagi, speck e panna

Oggi prepariamo passo passo un primo piatto dalla consistenza cremosa ma dal gusto deciso…sto parlando della pasta asparagi, speck e panna. Io ho usato una pasta all’uovo, precisamente i tonnarelli che gli doneranno una consistenza […]

Insalata di orzo al pesto di zucchine

La ricetta che vi lascio oggi è per preparare un piatto (quasi) unico in tutta leggerezza e gusto. Questa insalata di orzo perlato al pesto di zucchine, gustata tiepida vi conquisterà e sono sicura che diventerà uno dei […]