Tartufini cheesecake senza cottura

Vi avevo anticipato, quando avevo preparato i tartufini al cocco, che ce ne sarebbero state anche altre versioni. Infatti sulla scia della ricetta precedente ho preparato i tartufini cheesecake senza cottura ovviamente, come è quasi d’obbligo d’estate!

In un solo boccone abbiamo una cheesecake bella fresca, in monoporzione e dal cuore succoso! Come fine pasto è perfetto, come dono ad un amico è un atto di amore, perché a questa scioglievolezza è davvero difficile resistere e andranno davvero a ruba, io vi consiglio di prepararne almeno una decina in più, a prescindere, a sentimento! Seguitemi in cucina!

tartufini cheesecake 3 - Tartufini cheesecake senza cottura

Tartufini cheesecake senza cottura

Ingredienti:

  • 150 gr di formaggio spalmabile fresco
  • 100 gr di mascarpone
  • 100 gr di zucchero a velo – io ho usato S.Martino
  • 10 biscotti tipo digestive
  • lamponi o mirtilli
  • poco latte se occorre

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Procedimento:

  1. Unite il mascarpone ed il formaggio spalmabile in una ciotola. Lavoratelo molto bene con lo zucchero a velo.
  2. Riducete in polvere i biscotti e mettetene 3-4 cucchiai nel composto. Dovrete avere un composto lavorabile con le mani, non troppo molle e non troppo appiccicoso.
  3. Riponete il composto in frigo un’ora, coperto con con un piattino o con un coperchio.
  4. Riprendete il composto, con l’aiuto di un cucchiaino prelevate un po’ di composto, mettete al centro un lampone o due mirtilli e formate una pallina, rotolandola tra le mani. Il frutto centrale dovrà essere completamente coperto dal composto di formaggio.
  5. Passate i tartufini cheesecake senza cottura nel biscotto sbriciolato come se fosse una panatura e, una volta terminati, riponete di nuovo in frigo fino al consumo.

tartufini cheesecake 2 - Tartufini cheesecake senza cottura

Consiglio:

  • Se su ogni tartufino mettete uno stecco tipo gelato e poi riponete in congelatore, avrete dei tartufini cheesecake senza cottura in versione gelato! Deliziosi!

Ricetta in collaborazione con i prodotti:

S.MARTINO BLU 300x94 - Tartufini cheesecake senza cottura

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A presto, Elisa. 🙂

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