La genialata del giorno, dei semplicissimi e gustosi involtini di zucchine. Mi direte “beh che hanno di speciale?”, il fatto che si preparano in meno di 20 minuti, che si possono gustare caldi appena fatti o consumati freddi per un aperitivo. In questi giorni caldi, durante gli Europei di calcio, perché non prepariamo una cena semi-fredda e invitiamo i nostri amici? Vi darò tante idee stuzzicanti e gustose. A me questa idea è venuta sfogliando una rivista… Non erano proprio così, io ho usato quello che offriva la mia dispensa e la mia fantasia!
Forza allora! Munitevi di stecchini e facciamo a gara a chi ne mangia di più! Altra cosa fondamentale, anche per questa ricetta occorrono solo 3 ingredienti. Se ancora non vi ho convinto, guardate che bell’aspetto che hanno e sicuramente vi verrà anche l’acquolina in bocca.
Involtini di zucchine sfiziosi
Ingredienti per 20 pz.
- 2 zucchine fresche grandi o 3 piccole
- 2 fette di pan bauletto integrale o un panino integrale
- 8-10 filetti di pomodori secchi sott’olio
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Procedimento:
- Laviamo e puliamo le zucchine. Tagliamole con una mandolina, ricavando delle fette non troppo sottili. Io con le mie sono riuscita a ricavare 20 fette più o meno della stessa grandezza.
- Far scottare le fette di zucchine in una pentola di acqua bollente per 2 minuti. Non di più che poi si rompono. Scolare ed asciugare con carta da cucina.
- Nel robot, tritiamo il pane tagliato a cubetti ed i pomodori secchi non completamente scolati fino a raggiungere una panatura umida e rossiccia.
- Stendere le fette di zucchina, adagiare per tutta la lunghezza un cucchiaio di panatura aiutandovi con le mani. Arrotolare e fermare con uno stecchino.
- Una volta finito, adagiare su di una teglia cospargendo con la panatura avanzata.
- Cuocere in forno 10 minuti a 200 gradi.
- Servire caldi o freddi sono buonissimi!
Consiglio:
- I resti delle zucchine non buttateli, piuttosto potete farci degli ottimi pancake salati o un ottimo pesto di zucchine.
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