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Antipasti, Aperitivi & Finger Food, Capodanno, Consigli pratici in cucina, Estate, Natale, Pesce, Ricette al microonde  /  23 Novembre 2018

Insalata di polpo semplice al prezzemolo e limone

Buon venerdì miei cari! Oggi vedremo insieme come preparare un’insalata di polpo semplice semplice, usando come condimento pochissimi ingredienti. A noi piace molto il polpo, lo acquistiamo spesso presso una pescheria di fiducia vicino casa, ha pochissime calorie e può essere abbinato a tanti contorni, oltre che a essere usato nel sugo della pasta. Il nostro (ormai) amico pescivendolo Francesco e il suo staff ce lo puliscono alla perfezione pronto per essere cotto in qualsiasi modo noi vogliamo.

Io preferisco prenderne magari 2 o 3 più piccoli piuttosto che uno enorme che fa fatica ad entrare nella pentola. Provate anche voi, il sapore è lo stesso e sicuramente sarà più semplice anche cuocerlo! Vediamo come lo cuocerlo alla perfezione.

insalata polpo semplice le ricette di elisir

Insalata di polpo semplice al prezzemolo e limone

Ingredienti:

  • 1 kg di polpo suddiviso in polpi più piccoli già puliti ed eviscerati
  • un mazzo generoso di prezzemolo
  • sale
  • pepe
  • limone
  • aceto di mele (facoltativo)
  • 1 spicchio di aglio

Se vi piace il polpo, non potete perdervi questa ricetta:

  • Pasta al sugo di polpo

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Procedimento:

  1. Iniziamo facendo la marinata per condire la nostra insalata di polpo semplice. Tritiamo finemente il prezzemolo e lo mettiamo in una ciotola con abbondante olio, il succo e la buccia grattugiata (facoltativa) di un limone, il sale, qualche granello di pepe grattugiato, uno spicchio di aglio tritato finemente ed un cucchiaio di aceto. Mescoliamo bene e lasciamo macerare per tutto il tempo della preparazione, eventualmente anche i frigo coperto con pellicola.
  2. Portiamo a bollore abbondante acqua salata (ma non troppo), prendiamo i polpi dalla testa facendo immergere 3-4 volte i tentacoli e poi lasciarli completamente (i tentacoli si dovranno arricciare).
  3. Lasciare cuocere dai 40 minuti fino ad un’ora a fiamma dolce. Passati i primi 40 minuti, ogni tanto affondiamo la forchetta nella parte più grande del tentacolo, se entra senza sforzi fino in fondo, allora il polpo è cotto.
  4. Far riposare il polpo nella sua acqua almeno un’ora, l’ideale sarebbe fino a che l’acqua sia tiepida/fredda.
  5. Una volta riposato, tagliare a pezzetti e condire con la marinata.
  6. Servire l’insalata di polpo subito o conservare in frigo coperto con pellicola.

 

insalata polpo semplice le ricette di elisir

Consiglio:

  • Questa ricetta può essere anche fatta in vasocottura. Siete curiosi di sapere come fare? Clicca qui Insalata di polpo in vasocottura, la bravissima Rosella Errante ne sa sempre una più del diavolo!
  • I condimenti dell’insalata di polpo possono essere i più vari, aggiungendo anche sedano, carote e olive nere.

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Oggi vi stupisco con un #dolce che, dal nome sembr Oggi vi stupisco con un #dolce che, dal nome sembra difficile, invece è di una semplicità unica.⁠
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La galette alle #mele e #mandorle è una crostata molto rustica e irregolare, fatta con una sorta di pasta brisèe veloce e ripiena di frutta fresca e secca. ⁠
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In un mondo di crostate e intrecci super perfetti, arrivo io con i miei amati bordi irregolari a riportare un po' di equilibrio!⁠
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Elisa ♥️⁠
Ah, gli anni 80! ⁠ Avessi potuto viverli (consap Ah, gli anni 80! ⁠
Avessi potuto viverli (consapevolmente). ⁠
⁠
Avrei visto la nascita di band e cantanti diventati leggende, i body dai colori shock e le frangette cotonate, soprattutto avrei assistito alla nascita di una delle ricette che ad oggi è ancora in voga, la pasta al salmone affumicato e panna. ⁠
⁠
Intramontabile.⁠
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Elisa ♥️
Vi faccio una promessa, dopo questa ricetta, basta Vi faccio una promessa, dopo questa ricetta, basta #zucca! Lasciamola andare per ritrovarla di nuovo quando sarà la sua stagione, dopotutto siamo quasi a primavera!⁠
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Voglio salutarla con dei dolcissimi cupcake alla zucca, con un forsting al formaggio spalmabile e zucchero a velo. ⁠
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Chiudete gli occhi ad ogni morso, perché sono così scioglievoli che vi porteranno in un mondo fatto di cose belle e dolci!⁠
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PS: per le briciole sopra, ho dovuto sacrificare un cupcake venuto un po' storto..ditemi che lo fate anche voi!⁠
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Se cercate un contorno di stagione, veloce da prep Se cercate un contorno di stagione, veloce da preparare e gustoso allora siete nel posto giusto! ⁠
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Carciofi e patate gratinati al forno o in padella, si preparano in poco tempo e, come la maggior parte delle mie ricette, con pochi ingredienti ma di ottima qualità. ⁠
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Un piatto che riporta all'infanzia, quando nel mio orto crescevano anche i carciofi!⁠
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Broccoli e salsiccia, una delle coppie più vincen Broccoli e salsiccia, una delle coppie più vincenti della cucina italiana! ⁠
Un condimento #sfizioso, golosissimo e saporito che farà apprezzare questa verdura anche a chi non la ama particolarmente. ⁠
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Rifarlo in casa, avvicinandosi molto a quello che ordiniamo al ristorante, è davvero semplice! ⁠
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Basta solo seguire qualche piccolo accorgimento, che vi svelerò all'interno dell'articolo!⁠
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Se vi dico che il #plumcake all'arancia che prepar Se vi dico che il #plumcake all'arancia che prepariamo oggi è il più buono, soffice e profumato che abbiate mai mangiato, mi credete?⁠
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Un dolce che si prepara in pochi minuti (davvero!!), con semplici ingredienti, sporcando solamente una ciotola ed una frusta.⁠
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Devo ringraziare Leyla (del blog @dulcisssinforno ) per avermi fatto scoprire questa ricetta, tutta questa dolcezza e sofficità è merito suo! Già so che diventerà un mio "mai più senza, plumcake di Leyla"!⁠
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Il gateau di #patate è un piatto unico, della tra Il gateau di #patate è un piatto unico, della tradizione napoletana (Gattò di patate). ⁠
⁠
Ricco e tanto saporito, si prepara ad occhi chiusi sporcando solo una ciotola! ⁠
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Infatti è uno sformato a base di patate, al quale vengono aggiunti pochi altri ingredienti saporitissimi, la crosticina croccante e friabile fuori racchiude un cuore filante di provola affumicata!⁠
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E' sabato mattina, lenzuola e occhi stropicciati d E' sabato mattina, lenzuola e occhi stropicciati dalla notte. Colazione a letto con tutta calma e poi, il resto può aspettare. ⁠
⁠
Coccoliamoci con dei #waffle alla banana, da farcire a piacimento o lasciare semplici come sono. Una spremuta, un caffè nero bollente (cit.) e poi possiamo far partire le lancette dell'orologio.⁠
⁠
Mentre sale il #caffè, i waffle saranno pronti. Ma dovrete preparare la moka, non barate con la macchina a capsule, quella lasciamola ai giorni feriali e frenetici.⁠
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