L’insalata di pollo sifziosa è una delle insalate protagoniste dell’estate. Se ne prepara una bella quantità e per 2-3 giorni siamo a posto, riposta in frigo! Per non farla sembrare però la solita insalata di pollo, aggiungiamo qualche ingrediente in più che la rende gustosa e, come dice il titolo, più sfiziosa!
Basta davvero poco, un ingrediente in più..una salsa fresca aggiunta al momento ed è pronta, bilanciata, nutriente e leggera! Seguitemi per sapere cosa ho aggiunto io alla mia!
Insalata di pollo sfiziosa e veloce
Ingredienti per due persone:
- 2 cosciotti di pollo (sovracoscia e fuso) senza pelle
- insalata lattuga o iceberg a piacimento
- cetriolini sott’aceto
- salsa allo yogurt per condire – clicca QUI per la mia salsa facile e gustosa!
- olio, sale e succo di limone in alternativa alla salsa
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Procedimento:
- Lessate bene il pollo, dopo aver tolto tutta la pelle e le parti grasse, in abbondante acqua salata.
- Una volta cotto, scolatelo bene e lasciatelo raffreddare un pochino. Disossatelo e tagliatelo a strisce o pezzetti a piacimento.
- Lavate bene anche l’insalata e tagliatela finemente.
- In una ciotola capiente, unite l’insalata, il pollo ed i cetriolini scolati, sciacquati e tagliati a rondelle.
- Completate il piatto con della salsa allo yogurt, oppure condite con sale, olio e qualche goccia di limone.
Consiglio:
- Se ne avete preparata tanta, per conservarla al meglio, l’ideale è non condirla per non far appassire troppo l’insalata, oppure conservate separatamente il pollo e l’insalata in due contenitori ermetici da frigo e componetela solo al momento di mangiarla!
- L’insalata di pollo sfiziosa può essere anche un ottimo ripieno per un panino o piadina, da portare direttamente al mare!
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A presto, Elisa. 🙂
