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Biscotti & Piccola pasticceria, Dolci, Fatto in casa, Lievitati  /  14 Dicembre 2018

Fette biscottate al farro homemade

Le fette biscottate fatte in casa sono una delle miei più grandi soddisfazioni, scorrendo lungo l’articolo vedrete che ne ho già preparate di altri tipi. Oggi vi propongo le fette biscottate al farro, integrali e rustiche si sposano bene sia con le martellate che con la cioccolata.

Per una colazione sprint, per partire con il piede giusto o semplicemente per una merenda sana e homemade, preparate con me le fette biscottate al farro! Seguitemi in cucina…

 

Fette biscottate al farro le ricette di elisir

 

Fette biscottate al farro le ricette di elisir

Fette biscottate al farro homemade

Ingredienti:

  • 300 gr di farina di farro
  • 250 gr di farina tipo 2 o zero
  • 1 cubetto di lievito di birra fresco o una bustina secco
  • 70-80 gr di zucchero di canna integrale o di miele
  • 280-300 ml circa di acqua tiepida circa
  • 50 ml di olio di semi

Altre fette biscottate homemade:

  • Fette biscottate bicolori latte e miele
  • Fette biscottate integrali al miele

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Procedimento:

  1. Sciogliere il lievito con un pochino di acqua ed un cucchiaino di zucchero presi dal totale degli ingredienti e far attivare, fino a che sulla superficie si crea una leggera schiuma
  2. Unirlo in una ciotola o nella planetaria con tutti gli altri ingredienti e lavorare il composto almeno 10 minuti a bassa velocità, incorporando la farina poca per volta.
  3. Formare una palla compatta e incidere la pasta con una bella X.  Lasciare lievitare coperta con pellicola fino al raddoppio (circa 2 ore).
  4. Prendere l’impasto e lavorarlo nuovamente formando un rettangolo. Eseguire le pieghe per far rinforzare la lievitazione come spiegato QUI 
  5. Fare lievitare nuovamente per un’ora.
  6. Riprendere l’impasto e dargli nuovamente una forma rettangolare, facendo in modo che il lato più corto sia della lunghezza dello stampo. Arrotolare la pasta e disporre nello stampo precedentemente oliato (basta pochissimo olio di semi) con la chiusura verso il basso. Far lievitare nuovamente fino a che l’impasto raggiunge il bordo dello stampo.
  7. Cuocere per 40 minuti in forno già preriscaldato a 180 gradi. Una volta cotto, tirare fuori dal forno, lasciare freddare completamente e riposare (il tempo può variare fino alle 24 ore).
  8. Infine tagliare le fette dello spessore di un dito circa, cercando di farle tutte uguali e disporle su una gratella. Far tostare in forno a 130 gradi per 25-30 minuti, aprendo di tanto in tanto per far uscire il vapore.

Consiglio:

  • Le nostre fette biscottate al farro homemade si mantengono per almeno 10 gg chiuse in un contenitore per alimenti o una busta di plastica a chiusura ermetica. Meno aria prendono e più rimarrà intatta la loro fragranza.

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Oggi vi stupisco con un #dolce che, dal nome sembr Oggi vi stupisco con un #dolce che, dal nome sembra difficile, invece è di una semplicità unica.⁠
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La galette alle #mele e #mandorle è una crostata molto rustica e irregolare, fatta con una sorta di pasta brisèe veloce e ripiena di frutta fresca e secca. ⁠
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In un mondo di crostate e intrecci super perfetti, arrivo io con i miei amati bordi irregolari a riportare un po' di equilibrio!⁠
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Elisa ♥️⁠
Ah, gli anni 80! ⁠ Avessi potuto viverli (consap Ah, gli anni 80! ⁠
Avessi potuto viverli (consapevolmente). ⁠
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Avrei visto la nascita di band e cantanti diventati leggende, i body dai colori shock e le frangette cotonate, soprattutto avrei assistito alla nascita di una delle ricette che ad oggi è ancora in voga, la pasta al salmone affumicato e panna. ⁠
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Intramontabile.⁠
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Elisa ♥️
Vi faccio una promessa, dopo questa ricetta, basta Vi faccio una promessa, dopo questa ricetta, basta #zucca! Lasciamola andare per ritrovarla di nuovo quando sarà la sua stagione, dopotutto siamo quasi a primavera!⁠
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Voglio salutarla con dei dolcissimi cupcake alla zucca, con un forsting al formaggio spalmabile e zucchero a velo. ⁠
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Chiudete gli occhi ad ogni morso, perché sono così scioglievoli che vi porteranno in un mondo fatto di cose belle e dolci!⁠
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PS: per le briciole sopra, ho dovuto sacrificare un cupcake venuto un po' storto..ditemi che lo fate anche voi!⁠
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Se cercate un contorno di stagione, veloce da prep Se cercate un contorno di stagione, veloce da preparare e gustoso allora siete nel posto giusto! ⁠
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Carciofi e patate gratinati al forno o in padella, si preparano in poco tempo e, come la maggior parte delle mie ricette, con pochi ingredienti ma di ottima qualità. ⁠
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Broccoli e salsiccia, una delle coppie più vincen Broccoli e salsiccia, una delle coppie più vincenti della cucina italiana! ⁠
Un condimento #sfizioso, golosissimo e saporito che farà apprezzare questa verdura anche a chi non la ama particolarmente. ⁠
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Il riso alla cantonese è uno dei piatti più cono Il riso alla cantonese è uno dei piatti più conosciuti e consumati della tradizione Asiatica. ⁠
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Rifarlo in casa, avvicinandosi molto a quello che ordiniamo al ristorante, è davvero semplice! ⁠
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Basta solo seguire qualche piccolo accorgimento, che vi svelerò all'interno dell'articolo!⁠
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Se vi dico che il #plumcake all'arancia che prepar Se vi dico che il #plumcake all'arancia che prepariamo oggi è il più buono, soffice e profumato che abbiate mai mangiato, mi credete?⁠
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Un dolce che si prepara in pochi minuti (davvero!!), con semplici ingredienti, sporcando solamente una ciotola ed una frusta.⁠
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Devo ringraziare Leyla (del blog @dulcisssinforno ) per avermi fatto scoprire questa ricetta, tutta questa dolcezza e sofficità è merito suo! Già so che diventerà un mio "mai più senza, plumcake di Leyla"!⁠
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Il gateau di #patate è un piatto unico, della tra Il gateau di #patate è un piatto unico, della tradizione napoletana (Gattò di patate). ⁠
⁠
Ricco e tanto saporito, si prepara ad occhi chiusi sporcando solo una ciotola! ⁠
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Infatti è uno sformato a base di patate, al quale vengono aggiunti pochi altri ingredienti saporitissimi, la crosticina croccante e friabile fuori racchiude un cuore filante di provola affumicata!⁠
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E' sabato mattina, lenzuola e occhi stropicciati d E' sabato mattina, lenzuola e occhi stropicciati dalla notte. Colazione a letto con tutta calma e poi, il resto può aspettare. ⁠
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Coccoliamoci con dei #waffle alla banana, da farcire a piacimento o lasciare semplici come sono. Una spremuta, un caffè nero bollente (cit.) e poi possiamo far partire le lancette dell'orologio.⁠
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Mentre sale il #caffè, i waffle saranno pronti. Ma dovrete preparare la moka, non barate con la macchina a capsule, quella lasciamola ai giorni feriali e frenetici.⁠
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