Oggi prepariamo insieme un primo piatto gustoso e leggero allo stesso tempo. La pasta gamberi e pomodorini è perfetto per un pranzo in leggerezza, con un occhio alla linea senza però perdere il gusto!
Una ricetta che si prepara in pochi minuti, abbastanza semplice da eseguire e che sicuramente vi salverà tanti pranzi o cene. L’ideale è acquistare gamberi freschi in pescheria (io ho acquistato gamberi rosa), ma se non riuscite a reperirli, possono essere usati anche quelli congelati già sgusciati.
Seguitemi in cucina, oggi prepariamo un primo piatto gustosissimo!
Pasta gamberi e pomodorini, ricetta primo
Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr di pasta – io ho usato spaghettoni ruvidi
- 500 gr di gamberi – freschi o surgelati
- 3 filetti di acciuga sott’olio
- 2 spicchi di aglio
- 10-12 pomodori ciliegini o pachino
- 1 bicchiere di vino bianco
- prezzemolo fresco tritato
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Qui di seguito trovi la mia videoricetta:
Procedimento:
- Pulite e sgusciate i gamberi, lavateli bene sotto l’acqua corrente. Nel caso state usando quelli congelati, passateli con un po’ di acqua calda per farli acclimatare.
- Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella tipo wok, fate dorare uno spicchio di aglio schiacciato, i filetti di acciuga e aggiungete i gamberi. Sfumate con il vino e lasciate cuocere per 7-8 minuti massimo. Soprattutto se i gamberi sono piccoli e teneri, ci vorrà davvero poco tempo!
- Togliete i gamberi dalla padella, insieme al loro sughetto e metteteli da parte. Sempre nella stessa padella, scaldate nuovamente 2 cucchiai di olio e, di nuovo, fate rosolare l’altro spicchio di aglio schiacciato.
- Aggiungete i pomodori ben lavati e tagliati in 4 parti. Nel frattempo, mettete a bollire una capiente pentola per la pasta. Mentre cuociono i pomodori, aggiungete un mestolo di acqua bollente. Aggiustate di sale e lasciate cuocere 10 minuti finché i pomodori si sfaldano.
- Quando i pomodori sono cotti, aggiungete i gamberi con il loro sughetto, un altro mestolo di acqua bollente e una presa di prezzemolo tritato.
- Scolate e saltate la pasta nel sugo, aggiungendo abbondante prezzemolo fresco tritato e servite.
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Grazie e a presto! Elisa
