I nuggets di pollo, le classiche e intramontabili crocchette di pollo che troviamo nei più comuni e famosi fast food. Insieme al panino gigante, le patatine fritte e la coca cola sono uno dei cibi più richiesti sia da asporto che da mangiare direttamente nel locale.
Ma se provassimo a farli a casa? E’ vero, li troviamo già confezionati al supermercato ad un costo veramente basso MA, ve lo chiedete mai cosa ci sarà al loro interno? Oltre ad essere già pre-fritti, i nuggets in commercio hanno una percentuale bassissima di pollo e una sfilza di ingredienti che di sano hanno davvero poco! Se avete figli che non amano molto mangiare la carne o se come noi, non avete figli ma avete in mente una cena a base di cibo da fast food, non potete non preparare i nuggets di pollo, sono semplicissimi e soprattutto divertenti da preparare! Seguitemi in cucina!
Nuggets di pollo facili e croccanti
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di petto di pollo
- 4 fette di pane in cassetta o pan bauletto
- 1 bicchierino di latte
- 2 cucchiai di formaggio spalmabile
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- buccia grattugiata di 1 limone
- sale e pepe
- farina bianca q.b.
- pane grattugiato q.b.
- farina di mais q.b.
- 2 uova intere + 1 bicchiere per la panatura
- olio per friggere
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Procedimento:
- Tagliate il petto di pollo a pezzettoni grandi, togliendo i grassetti e i vari filamenti.
- Mettete il pollo in un mixer a lame, insieme al pane tagliato a cubetti, il sale, le spezie, la buccia del limone, il formaggio spalmabile ed il latte.
- Azionate il mixer fino ad avere un composto morbido e senza pezzi grandi, aiutatevi con un cucchiaio a far scendere i pezzi che rimangono attaccati ai lati della ciotola del mixer.
- Se il composto vi sembra un po’ troppo duro, aggiungete altro latte poco per volta. Al contrario, se avete esagerato con il latte, aggiungete o un’altra fetta di pane oppure poco pan grattato.
- Prelevate un cucchiaio di composto e dategli la forma di una pallina, che dovrà essere poco più grande di una noce circa, fino a terminare il composto. Fate riposare in frigo le palline per circa 30 minuti.
- Successivamente dategli la classica forma schiacciata dei nuggets e passateli nell’uovo e poi nel pangrattato. Continuate cosi fino a terminare tutte le crocchette.
- Scaldate bene l’olio per friggere, facendo la prova con uno stuzzicadenti lungo. Se, quando lo andrete ad immergere nell’olio, inizia a fare le bollicine, allora è arrivato a temperatura.
- Cuocete i nuggets di pollo fino a doratura, girandoli di continuo.
- Oppure: in forno a 200 gradi statico per 20 minuti, in friggitrice ad aria a 190 gradi per 10-15 minuti ed infine in microonde con la funzione crisp per 10-12 minuti, in tutti i casi girandoli a metà cottura
- Scolateli su carta assorbente per fritti e serviteli ancora caldi, accompagnati con le classiche salse, maionese, ketchup e senape!
Consigli:
- Per una panatura più spessa e croccante, ripetete due volte il passaggio uovo-pan grattato.
- Se ne avete fatti tanti ed avete usato tutti ingredienti freschi, potete congelarli ed utilizzarli in un secondo momento.
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Grazie e a presto! Elisa
