I gamberetti in salsa rosa fanno parte dei nostri (e di tutta Italia) antipasti dalla notte dei tempi. Una ricetta semplice e allo stesso tempo chic, che fa tanto anni 80 ma che a me piace particolarmente.
Non c’è una vigilia di Natale, di Pasqua o semplicemente per un avvenimento importante, che non abbia tra gli antipasti i gamberetti in salsa rosa. Serviti in mille e più modi, dalla foglia di lattuga, da indivia belga che resiste e rimane croccante, nei vuol-au-vent o semplicemente nelle ciotoline monoporzione. L’unica parola d’ordine: la fettina di limone, quella non manca mai!! Seguitemi in cucina!
Gamberetti in salsa rosa
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di gamberetti in salamoia oppure surgelati e già cotti
- 200 gr di ketchup classico
- 100 gr di maionese
- 100 gr di panna acida o yogurt greco oltre il 5% di grassi
- 1 cucchiaino di salsa worchester
- poco sale
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Procedimento:
- Sciacquare benissimo i gamberetti dalla salamoia e farli scolare bene. Nel caso di gamberetti surgelati o freschi, lessarli in abbondante acqua per circa 5 minuti, scolare e tenere da parte
- In una ciotola mescolare il ketchup, la maionese, la panna acida (o yogurt greco) e la salsa worchester. Una volta raggiunta la gradazione di rosa ottimale, assaggiare e aggiungere poco sale se necessario. Ho preferito mettere non completamente la maionese in quanto a me risulta “troppo” pesante, mentre usando la panna acida o lo yogurt, il sapore sarà molto molto più delicato.
- A questo punto aggiungere i gamberetti alla salsa e mescolare.
- Servire, come detto sopra, su una foglia di lattuga ben lavata e asciugata oppure in pratici bicchierini mono porzione.
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Consiglio:
- I gamberetti in salsa rosa si possono preparare in anticipo e tenere in frigo coperti con della pellicola fino al momento del consumo.
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