I biscotti uovo di Pasqua, friabili e deliziosi per festeggiare la festa che sta arrivando! Un’idea carinissima per portare in tavola dei semplicissimi biscotti dalla forma ovale e ripieni di marmellata, per far contenti i più piccini!
I biscotti uovo di pasqua possono essere ripieni di confettura (meglio chiara per avvicinarsi al colore del tuorlo), di crema pasticcera o di cioccolata bianca sciolta e colorata di arancio. Per la versione “chiusa” invece, qualsiasi ripieno a vostro piacimento va benissimo! Questa idea simpatica è adatta soprattutto ai bambini, ma so che anche gli adulti la adoreranno! Possono essere preparati anche qualche giorno prima, si mantengono friabili e croccanti fino alla mattina di Pasqua, quando le tavole saranno imbandite di ogni bontà! Seguitemi in cucina per questa facilissima ricetta!
Biscotti uovo di Pasqua friabili
Ingredienti per la frolla:
- 330 gr di farina
- 130 gr di zucchero bianco
- 130 gr di burro
- 1 uovo intero
- 2 tuorli d’uovo
- 10 gr di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- scorza di limone grattugiata
- confettura di albicocche o pesche
- cioccolata spalmabile
- zucchero a velo e confettini colorati per decorare
- poco latte per spennellare la superficie
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Procedimento:
- Unite in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito ed il burro tagliato a pezzettini. Lavoratelo con la punta delle dita (o con la planetaria) fino ad avere un composto sbriciolato.
- Aggiungete le uova, la scorza del limone ed infine il pizzico di sale. Continuate a lavorare con le mani o con una forchetta (o sempre con la planetaria con il gancio a foglia) fino ad avere un panetto compatto e omogeneo. Chiudetelo con pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti.
- Riprendete il composto, infarinate leggermente il piano di lavoro e stendetelo abbastanza sottile, circa mezzo centimetro. Ricavate un numero pari di forme ovali, a mano libera o aiutandovi con una forma di carta.
- Per i biscotti uovo di pasqua con il “tuorlo” a vista: una volta ricavate le forme (ad esempio 20 ovali per 10 biscotti) metà le lascerete intere e metà le bucherete creando una forma rotonda nella parte bassa dell’ovale.
- Per i biscotti ovali ripieni: una volta ricavate le forme, metà le andrete a riempire con un cucchiaino di cioccolata o confettura e metà per chiudere i biscotti, sigillando bene i bordi per non far uscire il ripieno in cottura.
- Quando avete composto i vostri biscotti uovo di pasqua, spennellate le superfici con poco latte e decorate solamente quelli ripieni con gli zuccherini colorati o bianchi.
- Cuocete in forno ventilato a 175 gradi per 20 minuti massimo. Una volta cotti tirateli subito fuori e fateli raffreddare bene.
- A questo punto, abbiamo quasi finito. Prendete le metà forme intere e spalmatele di confettura, richiudete con i biscotti forati e cospargeteli di zucchero a velo!
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Grazie e a presto! Elisa
