I biscotti da inzuppo, classici e buonissimi biscottoni che si trovano sempre a casa della nonna. Si tuffano nel latte e rimangono sempre friabili.
La loro consistenza rustica e la forma piuttosto casereccia, li rende subito riconoscibili! I granelli di zucchero si sciolgono in bocca, morso dopo morso, insomma una vera golosità tutta tradizionale. Come sempre, i pochi ingredienti e la facile esecuzione, rendono la ricetta dei biscotti da inzuppo adatta anche ai pasticcioni ai fornelli, può essere un momento di svago o di gioco educativo insieme ai più piccoli! Seguitemi in cucina!
Biscotti da inzuppo della nonna friabili
Ingredienti:
- 500 gr di farina
- 2 uova intere
- 1 bustina di ammoniaca per dolci
- buccia grattugiata di 1 limone
- 70 gr di burro fuso
- 70 gr di latte
- 120 gr di zucchero + q.b. per la cottura
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Procedimento:
- Per prima cosa sciogliete il burro in un pentolino e lasciatelo raffreddare un po’. Nel frattempo scaldate il latte, lasciandolo appena tiepido e scioglieteci dentro la bustina di ammoniaca, girando con un cucchiaino.
- Rompete le uova in una ciotola capiente e, con l’aiuto di una frusta (a mano o elettrica), lavoratele un paio di minuti giusto per farle amalgamare.
- Aggiungete il burro fuso, il latte con l’ammoniaca per dolci sciolta dentro e la buccia grattugiata del limone, continuate ad amalgamare con la frusta.
- Infine aggiungete la farina, a più riprese, lavorando prima con una spatola e poi con le mani fino a formare un panetto compatto, che non si appiccica alle mani. Lasciate riposare l’impasto per 10-15 minuti sotto ad un canovaccio.
- Riprendete l’impasto e prelevatene una quantità di circa 50/70 gr, rotolatela bene tra le mani e poi dategli una forma allungata.
- Passate ogni biscotto nello zucchero, da entrambi i lati e adagiateli su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziati l’uno dall’altro.
- Cuocete a forno già caldo impostato a 180 gradi per 20-25 minuti o finché diventano leggermente dorati.
- Aprite con molta cautela il forno, cercando di non respirare i fumi che emette. Quindi tenetevi a debita distanza quando andrete ad aprire la porta del forno.
- L’odore dell’ammoniaca svanirà dopo pochi minuti e non ne rimarrà traccia nei biscotti da inzuppo, una volta freddi.
Consigli:
- I biscotti da inzuppo si mantengono molto a lungo, chiusi in una scatola al riparo da umidità anche fino a 2 mesi, ma vi sfido a non finirli in breve tempo!
- Per una versione più golosa dei biscotti da inzuppo, potrete provare ad aggiungerci anche 100 gr di gocce dio cioccolato, saranno ancora più buoni!
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Grazie e a presto! Elisa
