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Aperitivi & Finger Food, Piatti unici e torte salate, Primi piatti

Tortillas di lenticchie rosse senza glutine

Tortillas di lenticchie rosse senza glutine

Ho visto la ricetta delle tortillas di lenticchie rosse sul sito  Vegolosi.it (sono fieramente iscritta alla newsletter) e me ne sono letteralmente innamorata! Dovevo organizzarmi per prepararmi il pranzo e avevo poche idee..Così ho aperto la dispensa e ricordavo di avere delle lenticchie rosse. Inoltre mi era avanzato un po’ di purè di patate dolci preparato ieri e in poco tempo ho realizzato un piattino fresco veramente delizioso!

Ho seguito la ricetta, aggiungendo qualche spezia, e non vedevo l’ora di condividerla con voi perché è davvero facile e saziante. Inoltre nelle tortillas non c’è nessun tipo di farina, quindi adatta perfettamente a chi segue un’alimentazione senza glutine! Seguitemi in cucina e se vi capita di fare un giro sul sito, iscrivetevi anche voi alla newsletter!

Tortillas di lenticchie rosse senza glutine

Ingredienti per le tortillas:

  • 100 gr di lenticchie rosse decorticate
  • 100 ml di acqua
  • sale q.b.
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di paprika dolce

Ingredienti per il mio ripieno:

  • Purè di patate dolci (clicca per la mia ricetta)
  • Formaggio spalmabile
  • erba cipollina

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Procedimento:

  1. Mettete in ammollo le lenticchie in abbondate acqua e lasciatele reidratare per 3 ore.
  2. Scolate le lenticchie e aggiungere i 100 ml di acqua, un pizzico di sale e le spezie. Frullate con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una pastella liscia come per i pancakes. Non aggiungete acqua per non rendere il composto troppo liquido.
  3. Scaldate una pentolina con pochissimo olio e versate un mestolo (piccolo) di composto. Fate cuocere entrambi i lati per almeno 3-4 minuti. Continuate fino a terminare il composto.
  4. Io le ho farcite con due cucchiai di purè di patate dolci, un cucchiaio di formaggio spalmabile ed erba cipollina! Deliziose!

Consiglio:

  • Una volta pronte, si possono mantenere in frigo, in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.

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Grazie e a presto! Elisa

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