Spaghetti di riso con verdure

.Buongiorno amici! Oggi ci trasferiamo in Oriente per una ricetta veloce e leggera. Gli spaghetti di riso con verdure saltati in padella, insaporiti con la salsa di soia. Una vera bontà che conquisterà anche i più scettici! Io sono una frequentatrice di locali all you can eat (anche se per lo più di cucina giapponese/sushi) e spesso nel menù trovo questi spaghettini o noodles, solo che risultano sempre troppo conditi o saporiti e quindi poco digeribili. Motivo in più per prepararmeli in casa da me…e voi li volete preparare insieme a me? Seguitemi in cucina!

Spaghetti di riso con verdure le ricette di elisir

Spaghetti di riso con verdure

Ingredienti per 4 porzioni:

  • 250 gr di spaghetti di riso
  • 1 carota
  • germogli di soia precotti 1 vasetto
  • 1 cipollotto fresco
  • 1/2 cavolo cinese o verza
  • peperoncino q.b.
  • salsa di soia a basso contenuto di sale
  • olio q.b.
  • acqua q.b.

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Procedimento:

  1. Pulire e lavare tutte le verdure. Tagliarle alla julienne o a bastoncini fini, più o meno della stessa grandezza per avere una cottura uniforme.
  2. Scaldare due cucchiai di olio in una padella larga e far rosolare leggermente il cipollotto. Aggiungere man mano tutte le verdure, i germogli ed il peperoncino. Saltare in padella e aggiungere un pochino di acqua e poca salsa di soia.
  3. A parte portare ad ebollizione una pentola di acqua e far cuocere gli spaghetti di riso per 3 minuti. Scolarli e aprirli leggermente con una forchetta.
  4. Unire gli spaghetti nella padella e amalgamarli alle verdure, aggiungere altra salsa di soia e far saltare altri 2-3 minuti.
  5. Servire e gustare con le classiche bacchette!

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