Broccoli e salsiccia, una delle coppie più vincenti della cucina italiana! Un condimento sfizioso, golosissimo e saporito che farà apprezzare questa verdura anche a chi non la ama particolarmente. La pasta broccoli e salsiccia, ideale per un pranzo sostanzioso e facilissimo da preparare, bastano pochi ingredienti per fare un figurone a tavola!
Io ho volutamente usato il broccolo romano (il classico verde brillante con tante puntine), che in cottura si sfalda e crea naturalmente una cremina favolosa! Insieme alla salsiccia, il pecorino ed il peperoncino danno vita ad un piatto a dir poco spaziale! Seguitemi in cucina!
Pasta broccoli e salsiccia ricetta gustosissima
Ingredienti per 4 persone:
- 360 gr di pasta di semola (fresca o secca a piacere)
- 300 gr di broccolo romano
- 2 salsicce grandi
- 1 spicchio di aglio
- peperoncino q.b.
- pecorino romano q.b.
- olio e.v.o. e sale
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Procedimento:
- Lavate bene e tagliate il broccolo a pezzetti, dividendo ogni cima in 4 parti. Scaldate lo spicchio di aglio in una padella abbastanza grande da contenere anche la pasta, insieme al peperoncino. Una volta dorato, potete toglierlo se non lo gradite.
- Aggiungete i broccoli, fateli saltare un minuto con una presa di sale. Aggiungete un bicchiere di acqua e lasciateli stufare 10 minuti a fuoco dolce e coperti. Successivamente schiacciateli un po’ con la forchetta ed aggiungete la salsiccia sbriciolata, privata del budello.
- Continuate la cottura fino a che anche la salsiccia è ben cotta. Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con acqua e sale.
- Quando arriva a bollore, calate la pasta e cuocetela 1 minuto in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione. Questo ci permetterà di terminare la cottura nel condimento, senza farla scuocere.
- Scolate la pasta, saltatela nel condimento insieme ad un mestolo di acqua di cottura. Aggiungete il pecorino e, se volete, anche altro peperoncino.
- Servite calda con un giro di olio a crudo e altro pecorino.
Altre ricette con i broccoli dal mio blog le trovate QUI.
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Grazie e a presto! Elisa
