Se cercate un altro dolce veloce e semplice da preparare a Carnevale, eccolo, le castagnole ricotta e limoncello! Fuori croccantine e dorate, dentro soffici e morbidissime! Che dire, una tira l’altra!
Ricetta facilissima e veloce, si sporcano solo una ciotola, una frusta e due cucchiai per un Carnevale all’insegna della dolcezza e allegria! La ricotta nell’impasto le rende soffici, il limoncello profumate e, un trucchetto per i più golosi… Una volta cotte, bagnatele con altro limoncello, uno o due cucchiaini, saranno davvero la fine del mondo! Seguitemi in cucina, oggi si frigge!
Castagnole ricotta e limoncello morbide e veloci
Ingredienti:
- 250 gr di ricotta
- 100 gr di zucchero bianco +. q.b. per la decorazione
- 2 uova intere
- 30 gr di burro morbido
- 50 gr di limocello
- 1 bustina di lievito per dolci
- 250 gr di farina
- olio di semi per friggere
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Procedimento:
- Amalgamate bene la ricotta insieme allo zucchero con l’aiuto di una frusta. Aggiungete un uovo alla volta, facendo assorbire il primo per poi passare al secondo
- Successivamente aggiungete il burro morbido ed il limoncello. In ultimo la farina setacciata con il lievito. Mescolate bene con il cucchiaio, il composto è abbastanza sodo ma appiccicoso, tuttavia è lavorabile.
- Scaldate l’olio in una padella larga e, per vedere se è arrivato a temperatura, metteteci un piccolo pezzettino di impasto. Se sale subito a galla, allora è pronto.
- Con l’aiuto di due cucchiai, prelevate dei pezzetti di impasto e immergeteli nell’olio bollente. Consiglio di non riempire troppo la padella, perché in cottura le castagnole crescono.
- Giratele più volte con una pinza e poi scolatele su carta assorbente.
- Una volta tiepide, passatele nello zucchero bianco oppure cospargetele di zucchero a velo.
Consigli:
- Le castagnole ricotta e limoncello andrebbero consumate entro la giornata, al massimo entro il giorno successivo.
- L’impasto pronto può stare in frigorifero una notte ed essere cotto il giorno successivo
- A piacimento si può aumentare la dose di limoncello o sostituirlo con un liquore a piacimento come ad esempio il rum.
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Grazie e a presto! Elisa
