Ci siamo, è Giovedì grasso e inizia ufficialmente Carnevale! Una delle feste più gioiose e dolci dell’anno. Le stelle filanti dolci di Carnevale sono una rivisitazione nella forma delle classiche Frappe, Chiacchiere, Cenci.. a seconda della regione d’Italia in cui vi trovate.
Fritte o al forno, questo è il dilemma! Io non mi schiero per il semplice fatto che mi piacciono tanto, in qualsiasi modo vengano cotte, l’importante è cospargerle di zucchero a velo o cioccolato! Vi lascio come sempre le indicazioni ed i tempi per cuocerle come più vi piace e dare inizio a questi giorni di festa. Seguitemi in cucina!
Stelle filanti dolci di Carnevale
Ingredienti:
- 150 gr circa di farina
- 1 uovo intero
- 30 gr di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di olio di semi
- buccia di limone grattugiata
- 1 cucchiaio di latte
- zucchero a velo q.b.
- 1 cucchiaio di liquore a piacere (io ho usato Mistrà)
- 8 gr di lievito per dolci
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Procedimento:
- Mettete l’uovo in una ciotola, aggiungete l’olio, il latte, lo zucchero e mescolate energicamente con una frusta. Aggiungete anche il liquore e la scorza di limone grattugiata. Mescolate.
- Setacciate la farina con il lievito e aggiungetela a più riprese nel composto. Lavorate prima con una spatola e poi a mano fino ad avere un composto liscio, elastico che non si appiccica alle mani. Coprite con pellicola e laccante riposare in frigo per 30 minuti.
- Riprendete l’impasto, stendetelo molto finemente con il matterello, infarinando leggermente il piano di lavoro.
- A questo punto prendete una rotella liscia (quella che si usa anche per la pizza) o un coltello ben affilato, tagliate la sfoglia a striscioline di 1 cm.
- Arrotolate ogni striscia intorno agli stampi a forma di cilindro o cono che generalmente si usano per fare i cannoli (vi lascio una foto di esempio QUI), premendo bene sulle estremità, per non farli aprire in cottura.
- Cuocete in olio bollente, verificando la temperatura con un piccolo pezzetto di pasta o con uno stecchino, fino a doratura, girandole di frequente. Basteranno pochissimi minuti! Una volta scolate, poggiatele su carta assorbente da cucina.
- Oppure cuocete in forno preriscaldato a 190 gradi per 10-15 minuti, girandole a metà cottura.
- Una volta tiepide, le stelle filanti dolci di Carnevale sono pronte da gustare, cosparse di zucchero a velo.
Qui sotto trovi la mia videoricetta:
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Grazie e a presto! Elisa
