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Primi piatti, Vellutate e zuppe  /  24 Aprile 2016

Vellutata di porri e chips di zucchina

Ho acquistato in frutteria due bei porri grandi, e in questi giorni sto cercando di fare tante ricette di stagione e gustose cercando anche di stare un pochino attenta alla linea e non esagerare.

Dal mio amore smisurato per le vellutate e zuppe, non potevo non farmi mancare la vellutata di porri! Ho voluto smorzare la delicatezza del porro, aggiungendo una spezia che oltre ad essere molto profumata è anche saporita, il curry! Non ci crederete ma ne è uscita una ricetta davvero buona!

 

Per me le vellutate hanno un posto d’onore nella categoria “comfort food”,  non importa che stagione sia, se fa caldo o freddo….io le preparo spesso, e poi questa gustata tiepida è ancora più buona! Prepariamola insieme!

vellutata di porri

Vellutata di porri e chips di zucchina

Ingredienti per 2 porzioni:

  • 1 porro grande
  • 1 patata
  • 1 scalogno
  • 2 zucchine piccole
  • sale e olio q.b.
  • 1 bicchiere di latte scremato o vegetale
  • 1 e 1/2 cucchiaino di curry in polvere

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Procedimento:

    1. Dopo aver preso tutti gli ingredienti, riduciamo il porro a rondelle togliendo la parte più esterna. Tagliamo con una mandolina anche le zucchine cercando di farle tutte dello stesso spessore e soprattutto, stando attenti alle dita.
    2. Mettiamo le fettine su una teglia con carta forno, salate e oliate bene, dopodiché cuociamo in forno a 200 gradi circa per 15 minuti, girandole a metà cottura. In alternativa possiamo mettere le fettine sul piatto crisp del microonde e cuocere  2 minuti e mezzo per parte, riducendo i tempi di esecuzione della ricetta.
    3. Nel frattempo, mettiamo in una casseruola la patata tagliata a pezzi, lo scalogno, il porro, i pezzetti di zucchina usciti male (non si butta nulla!), il latte ed il sale e fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco dolce. A questo punto le zucchine sono cotte e per evitare che continuino la cottura in teglia, togliamole delicatamente con delle pinze da cucina e farle raffreddare su un foglio di carta da cucina.
    4. A cottura ultimata, riduciamo le verdure in crema con un frullatore ad immersione. Raggiunta la cremosità desiderata, aggiungiamo il curry ed eventualmente altro sale.
    5. Serviamo la vellutata di porri tiepida accompagnata con le chips di zucchina ed un filo di olio a crudo.

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Quanto freddo in questi giorni! ⁠ La pioggia e l Quanto freddo in questi giorni! ⁠
La pioggia e le basse temperature mi stanno letteralmente congelando! In questi casi l'unico rimedio per riscaldarci dal profondo è preparare una gustosa pasta e fagioli cremosa. ⁠
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Quella della pasta e fagioli cremosa, è una ricetta tradizionale e così semplice da preparare, che non vedrete l'ora di assaporare, la giusta coccola per queste giornate uggiose!⁠
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Se poi vogliamo prepararne una con i fiocchi, allora bisogna usare anche la pentola di coccio, che con la sua cottura lenta donerà alla pasta e fagioli quel sapore e profumo "di altri tempi", orami un po' perso con la routine frenetica e quotidiana.⁠
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Quanto bramavo di preparare la lasagna alla zucca! Quanto bramavo di preparare la lasagna alla zucca! Sapete che adoro questo ortaggio e nel corso del tempo l'ho preparato nei modi più disparati, ma sotto forma di lasagna mai!⁠
Si tratta di un primo piatto dal sapore delicato, che allo stesso tempo è anche molto sostanzioso...soprattutto se abbondate con i formaggi come ho fatto io. ⁠
Non c'è una regola ben precisa su quale sia il mix di formaggi "perfetto" per la lasagna alla zucca, in questo caso si va molto "a sentimento".⁠
Cliccate sul link in bio per scoprire la #ricetta, commentate, condividete con i vostri amici e lasciate tanti ♥️⁠
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L'Epifania tutte le #feste porta via, si ripongono L'Epifania tutte le #feste porta via, si ripongono alberi e presepi.
Togliamo le lucine che hanno addobbato casa in questo ultimo periodo..ma nel frattempo prepariamo anche qualcosa di buono per scacciare la malinconia.
Queste paste della #befana per me sono legate ai #ricordi dell'infanzia, a quel momento della vita in cui tutto sembra possibile, anche credere che esista una persona immaginaria che svolazza sopra i tetti con una scopa magica.
Questa sensazione vorrò portarla sempre con me e soprattutto condividerla con voi, che mi seguite sempre!
Cliccate sul link in bi per la #ricetta, commentate, condividete con i vostri amici e lasciatemi tanti ❤️❤️❤️
Elisa
Formine per biscotti @zenker_backformen @fackelmann_italia 
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