Le frittelle di zucchine in padella sono una ricetta semplice e gustosa, perfetta per utilizzare le zucchine di stagione in un modo diverso dal solito. Soffici dentro, leggermente croccanti fuori e davvero velocissime da preparare: ideali per un pranzo leggero, una cena sfiziosa o anche come antipasto estivo.
In questo articolo ti spiego passo passo come prepararle in casa, ma se preferisci puoi guardare anche il mio video sul canale YouTube dove ti mostro tutta la ricetta in pochi minuti.
Frittelle di zucchine in padella facili e veloci
Ingredienti (per circa 12 frittelle)
- 2 zucchine medie
- 1 uovo
- 4 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio tritato
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b. per la cottura
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Procedimento
- Preparare le zucchine: lavale bene e grattugiale con una grattugia a fori larghi. Strizzale leggermente con le mani per eliminare un po’ della loro acqua.
- Preparare l’impasto: in una ciotola mescola le zucchine con l’uovo, la farina, il parmigiano, il prezzemolo tritato e, se ti piace, un po’ d’aglio. Aggiusta di sale e pepe.
- Formare le frittelle: scalda una padella antiaderente con un filo d’olio. Con un cucchiaio preleva un po’ di impasto e adagialo in padella, schiacciandolo leggermente.
- Cuocere: lascia dorare le frittelle 2-3 minuti per lato, finché diventano ben dorate e croccanti.
- Servire: disponile su carta assorbente e gustale calde o tiepide.
Consigli utili
- Per renderle più leggere, puoi cuocerle anche in forno a 180°C per circa 20-25 minuti o in friggitrice ad aria per 15 minuti.
- Se vuoi un tocco più saporito, puoi aggiungere all’impasto scamorza a cubetti o feta sbriciolata.
- Sono ottime anche fredde, ideali da portare a un picnic o come pranzo in ufficio.
- Si conservano in frigo per 1-2 giorni, ma ti consiglio di scaldarle qualche minuto in padella per ritrovare la croccantezza.
Le frittelle di zucchine in padella sono la dimostrazione che con pochi ingredienti semplici si possono creare piatti golosi e veloci. Perfette per l’estate, conquistano sempre tutti a tavola!
Se vuoi vedere la ricetta passo passo, non perderti il mio video: Frittelle di zucchine in padella facili e veloci 🎥
Prova la ricetta, divertiti in cucina e raccontami nei commenti come è andata: ogni piatto ha la sua storia speciale! A presto!
Elisa 🌸
