Mese: Luglio 2016

Risotto alla crema di scampi delizioso

Quando si parla di risotto alla crema di scampi, ci immaginiamo sempre di essere in un bel ristorante vista mare. E’ uno dei miei piatti preferiti e se mi capita di andare a pranzo fuori, […]

Come sfilettare il pesce senza sprechi: l’orata

Oggi più che una ricetta, torno con i mei consigli pratici in cucina. Vedremo come sfilettare il pesce, senza sprecarne nemmeno un pezzetto! Oggi tocca all’orata, un pesce che popola le nostre coste, dalla carne bianca […]

Insalata di farro gamberetti, fagiolini e zucchine

Come avrete capito, il farro è stato il mio compagno e alleato per questa calda e torrida estate! Lo sto preparando in tutte le salse e man mano ve lo propongo sperando che le mie […]

Crema di fagioli cannellini e pomodori secchi

 Buongiorno amici! Dopo aver preparato qualche giorno fa i fagiolini con pomodori e fagioli cannellini, mi erano avanzati alcuni fagioli e prima che prendessero (o perdessero che dir si voglia) vita nel frigorifero ho ben […]

Spaghetti con vongole veraci

Gli spaghetti con vongole veraci sono il piatto TOP del marito. Come li fa lui, nemmeno al ristorante. So che è troppo facile tessere le lodi del proprio marito, ma dopo aver ricevuto riscontri positivi […]

Fagiolini con pomodori, cannellini e semi di lino

Il piatto di oggi, più che una ricetta è un’idea su come consumare i fagiolini. Piccoli ortaggi del periodo estivo, gli orti ne sono pieni e se non avete idea di come renderli appetitosi, eccovene […]

Insalata di orzo perlato zucchine, tonno e menta

L‘estate è la stagione giusta per preparare tante insalate fredde. Non solo a base di riso o  farro, ma anche l’orzo si presta bene per questa preparazione. L’insalata di orzo perlato con zucchine, tonno e menta […]

Pasta con zucchine calamari e pomodorini

La ricetta di oggi è stata ideata e cucinata dal marito, ci tiene a sottolineare che è una sua ricetta soprattutto dopo avergli detto che sarebbe finita dritta sul mio blog. Ben venga ho pensato, quando […]

Farro freddo ai frutti di mare

Ormai avete capito anche voi il mio amore per il farro, presto realizzerò anche una piccola raccolta di ricette, così da avere tante idee per cucinare questo fantastico cereale. La ricetta di oggi è il […]

Polpo alla griglia su crema di patate

Immaginate un ristorantino di fronte al bellissimo mare Adriatico, siamo a Sirolo ed io e il mio consorte ci siamo regalati un pranzetto coi fiocchi a base di pesce. Come antipasto, su dei bellissimi piatti di ardesia […]

Polpette di lenticchie in padella

Immaginate di aver voglia di qualcosa di diverso e sfizioso, che vada bene sia per un pasto che per un aperitivo diverso. Ecco la lampadina si è accesa! Avevo nel congelatore delle lenticchie bio già […]

Pasta al sugo di polpo napoletana

Vi racconto da dove ci è venuta l’idea di preparare la pasta al sugo di polpo o “purpetiell” o “polpo alla Luciana” come da tradizione Campana. Mio suocero è un campano DOC, anche se trapiantato […]

Salsa greca tzatziki allo yogurt greco

Con la ricetta di oggi facciamo un salto nella calda e assolata Grecia, per preparare una delle salse estive per eccellenza! Se non avete mai provato la salsa greca taztziki allora dovete assolutamente rimediare. Nonostante il […]

Tagliata di tonno in crosta di pistacchi

Oggi ricetta “raffinata” e di effetto. La tagliata di tonno in crosta di pistacchi, una ricetta dal nome lungo ma dalla preparazione rapida. Mio marito ha insistito tanto perché facessi questo piatto, così un sabato […]

Alici marinate, ricetta economica

Le alici marinate, piccole e gustose che io ne mangerei a quintali. Mettiamoci anche che sono economiche (si aggirano dai 5,50 agli 8,00 euro al kilo a seconda del posto e delle offerte del momento) […]

Insalata di farro fredda rucola pollo e pomodori

Per i mesi caldi, le insalate fredde sono il giusto compromesso tra praticità e gusto. Io dal mio canto ne preparo quasi tutti i giorni  inventandomi gli accostamenti più improbabili (che per ovvi motivi non […]