Tag: peperoncino

Vellutata di cavolfiore con crostini al timo

Vellutata di cavolfiore con crostini al timo

Marzo pazzerello, Aprile con l’ombrello. Questo detto è sempre attuale perchè in questi giorni di marzo, si alternano belle giornate a giornate fredde ed uggiose. Io per non sbagliare mi preparo una bella vellutata di cavolfiore, aromatizzata con deliziosi crostini al timo ed una nota […]

Puntarelle ripassate con pomodori secchi

Puntarelle ripassate con pomodori secchi

In questo periodo mi sono specializzata nella preparazione delle puntarelle. Da che le acquistavo già pronte e pulite, se seguite il mio profilo instagram, vedrete che ne ho acquistate in quantità, da mondare con tanta pazienza. Visto il lavorane per pulirle e prepararle, non ne […]

Coratella di agnello con le cipolle

Coratella di agnello con le cipolle

La coratella di agnello è un piatto tipico della cucina Umbra-Laziale. Come è previsto da molte ricette tipiche, principalmente si usano prodotti poveri, addirittura “di scarto”, che però nel tempo hanno acquistato il loro giusto valore gastronomico. Che cos’è la coratella? Sono le interiora di […]

Paccheri al sugo di totani e olive nere

Paccheri al sugo di totani e olive nere

Oggi ricetta super gustosa e di grande effetto scenico! Proprio da ristorantino sul mare in compagnia della vostra dolce metà (o della vostra famiglia, amici…) a godervi qualche raggio di sole in totale relax.   I paccheri al sugo di totani e olive nere mi […]

Pasta cacio, pepe e noci cremosa

Pasta cacio, pepe e noci cremosa

Semplicità e un pizzico di tradizione per la ricetta di oggi. La pasta cacio, pepe e noci, preparata dalla fantasia smisurata di mio marito che cerca ogni volta di stupirmi e soprattutto dopo tanti anni insieme, ancora ci riesce bene. Un piatto di una semplicità unica, […]

Trippa alla romana ricetta classica

Trippa alla romana ricetta classica

Vi devo confessare una cosa, ho imparato a mangiare la trippa alla romana da circa un paio di anni. Nonostante sia nata e vissuta a Roma, nonostante questo sia un piatto che mia nonna ha spesso preparato durante la mia infanzia e adolescenza, io non […]

Gnocchi con crema di zucca e vongole

Gnocchi con crema di zucca e vongole

Gnocchi con zucca e vongole, sembra un abbinamento azzardato, come lo è stato quello della pasta con le cozze e pecorino. Ma come sappiamo la zucca ha un sapore molto neutro e si presta per osare qualche ricetta “particolare”. Non a caso questa ricetta è […]

Pasta con spigola e pachino

Pasta con spigola e pachino

La pasta spigola e pachino è uno dei tanti cavalli di battaglia di mio marito. Me la prepara molto spesso e l’anno scorso l’abbiamo preparata anche per la Vigilia di Natale, per le nostre famiglie riunite. Proprio perché si stanno avvicinando le feste, ve la […]

Zuppa di zucca con chips di parmigiano

Zuppa di zucca con chips di parmigiano

Zuppa cremosa, crema o vellutata? Come la vogliamo chiamare…per non essere ripetitiva oggi la chiameremo zuppa di zucca. Questa versione ricca di ingredienti arancioni e rossi che ancora non vi svelo, è un piacere per gli occhi e soprattutto per il palato. Un tripudio di […]

Fegato alla veneziana, ricetta secondo di carne

Fegato alla veneziana, ricetta secondo di carne

Una delle tante ricette della mia infanzia è il fegato alla veneziana o fegato con le cipolle. Spesso mia nonna lo acquistava in macelleria, fresco e di un bel colore rosso molto scuro. Si sa che ai bambini/adolescenti bisogna fargli assaggiare di tutto (ma proprio tutto […]


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