Secondi piatti

Frittata di patate e porri

Frittata di patate e porri

La frittata di patate e porri, cremosa e gustosa è un piatto che mette d’accordo tutti e soprattutto può essere considerato il salvacene per eccellenza. Perché una cosa che ho imparato in questi anni di cucina, è che le uova in frigorifero non mancano mai. […]

Spezzatino in umido con patate

Spezzatino in umido con patate

Lo spezzatino in umido con patate è una ricetta furbissima e soprattutto che piace proprio a tutti, sia grandi che piccini! E’ un piatto diffuso e conosciuto sulle tavole italiane, è molto tradizionale ed emana completamente il profumo ed il sapore della famiglia. I pochi […]

Polpette di pesce su crema di ceci

Polpette di pesce su crema di ceci

Finché non si prova, l’accostamento pesce-ceci sembra sempre un po’ strano. Dopo aver preparato la pasta con cozze e ceci, ho pensato di rifare una vecchissima ricetta del mio blog ai tempi di Giallozafferano. Le polpette di pesce su crema di ceci. Vanno bene sia […]

Burger di verdure (veggie burger)

Burger di verdure (veggie burger)

I burger di verdure, o veglie burger, sono una ricetta alternativa al classico hamburger di carne. Un’alternativa molto gustosa, che sicuramente non vi aspettate, finché non li provate. Saporiti e consistenti, possono essere consumati da soli o all’interno di panini, con salse e patatine fritte. I […]

Filetti di persico al lime

Filetti di persico al lime

Il pesce persico leggermente panato è una ricetta che mia nonna Irma prepara spesso, insomma ci ha cresciuto tre nipoti! E’ veloce e super gustosa, soprattutto per far mangiare pesce anche ai più piccoli! Io ho voluto aggiornare questa ricetta, cambiando solamente la tipologia di […]

Involtini di carne al sugo

Involtini di carne al sugo

La cucina della nonna, antica e semplice, fatta di pochi ingredienti e di qualità. Ho pensato a questo quando volevo preparare gli involtini di carne al sugo. Ero dal macellaio di fiducia e gli ho chiesto proprio la carne per fare gli involtini, quelli “antichi” […]

Ossobuco alla milanese in umido

Ossobuco alla milanese in umido

Oggi, a bordo di un freccia rossa, da Roma ci dirigiamo a Milano, la patria dell’ossobuco alla milanese. Reduce dalla spesa mensile di carne presso un’azienda agricola vicino casa mia, una delle prime ricette che avevo in mente di fare è proprio questa dell’ossobuco.   […]

Filetti di platessa alla pizzaiola

Filetti di platessa alla pizzaiola

Il filetti di platessa alla pizzaiola sono una di quelle ricette “salva pasto”, perchè sono sbrigativi da preparare e allo stesso tempo gustosi. Il sugo alla pizzaiola, ispirato al condimento che troviamo sulla pizza marinara, è ottimo per fare una scarpetta con del buon pane […]

Coratella di agnello con le cipolle

Coratella di agnello con le cipolle

La coratella di agnello è un piatto tipico della cucina Umbra-Laziale. Come è previsto da molte ricette tipiche, principalmente si usano prodotti poveri, addirittura “di scarto”, che però nel tempo hanno acquistato il loro giusto valore gastronomico. Che cos’è la coratella? Sono le interiora di […]

Zucca sabbiosa alle erbe aromatiche

Zucca sabbiosa alle erbe aromatiche

Approfittando delle ultime zucche che ci sono ancora in giro, ho deciso di preparare questa ricetta veloce e gustosa. La zucca sabbiosa alle erbe aromatiche. Ottima come contorno sostanzioso, croccanti cubetti fuori e tenera polpa all’interno! Vi innamorerete di questo piatto perché è semplice, veloce […]



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