Primi piatti

Vellutata di cavolfiore con crostini al timo

Vellutata di cavolfiore con crostini al timo

Marzo pazzerello, Aprile con l’ombrello. Questo detto è sempre attuale perchè in questi giorni di marzo, si alternano belle giornate a giornate fredde ed uggiose. Io per non sbagliare mi preparo una bella vellutata di cavolfiore, aromatizzata con deliziosi crostini al timo ed una nota […]

Risotto al radicchio e noci

Risotto al radicchio e noci

Anche la stagione del radicchio sta terminando e ancora non avevo pubblicato nessuna ricetta! Rimediamo oggi preparando un risotto al radicchio e noci delizioso e cremosissimo! Io ho usato il radicchio rosso tondo che si trova più facilmente rispetto alle altre varietà. Leggendo qua e la […]

Come cuocere il riso integrale

Come cuocere il riso integrale

Continuo con i consigli in cucina, dopo aver visto insieme come cuocere correttamente il riso basmati, oggi è il turno del riso integrale. Lo sapete che per ogni ricetta, ogni timballo caldo o insalata fredda bisognerebbe usare un riso apposito? E che non basta solamente […]

Riso integrale zucca e salvia croccante

Riso integrale zucca e salvia croccante

Dopo questa ricetta, basta zucca, promesso! Lasciamo questo delizioso ortaggio alla sua stagione, all’autunno e all’inverno perchè qua tra poco è primavera! Oggi prepariamo insieme il riso integrale zucca e salvia croccante. Una ricetta sana, ricca e saporitissima! La salvia è una delle mie erbe […]

Gnocchi alle cozze e crema di ceci

Gnocchi alle cozze e crema di ceci

Gnocchi cozze e crema di ceci, un primo piatto dalle diverse consistenze e sapori. E’ delicato e allo stesso tempo saporito, i ceci resi crema avvolgono le cozze, tenere e gustose. In questa versione io ci ho cotto gli gnocchi, ma è ottima anche con […]

Pasta al pesto di rucola

Pasta al pesto di rucola

Per oggi una ricetta a tutto benessere! Prepariamo insieme una pasta integrale al pesto di rucola. Non immaginate nemmeno dentro a quelle piccole foglioline verdi, leggermente amarognole, quante proprietà si nascondono! Recenti studi hanno inserito la rucola nei cosiddetti superfood, ovvero tutti quegli “alimenti che hanno […]

Carbonara con le cozze squisita

Carbonara con le cozze squisita

La carbonara con le cozze è una ricetta rivisitata e arricchita rispetto alla carbonara classica, romana. La mangiai tanto tempo fa in un ristorante sulla costa Adriatica, non l’avevo mai provata e onestamente è una delle varianti che più mi piace di questo piatto classico […]

Ragù classico di carne

Ragù classico di carne

La ricetta di oggi è uno dei pilastri della cucina italiana. Il ragù classico di carne. Un sugo corposo al quale dobbiamo dedicare tempo, pazienza e amore. Se vogliamo una ricetta sciuè sciuè che in poco tempo è pronta, allora passiamo oltre perchè per avere […]

Paccheri al sugo di totani e olive nere

Paccheri al sugo di totani e olive nere

Oggi ricetta super gustosa e di grande effetto scenico! Proprio da ristorantino sul mare in compagnia della vostra dolce metà (o della vostra famiglia, amici…) a godervi qualche raggio di sole in totale relax.   I paccheri al sugo di totani e olive nere mi […]

Besciamella classica, ricetta infallibile e facile

Besciamella classica, ricetta infallibile e facile

La besciamella classica è una di quelle preparazioni “base” che arricchiscono i nostri piatti. Gli donano quella cremosità in più, una consistenza delicata e unica con il suo sapore leggero di noce moscata. Una delle protagoniste della lasagna bianca, si sposa perfettamente con tutte le […]



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