Carne

Spezzatino in umido con patate

Spezzatino in umido con patate

Lo spezzatino in umido con patate è una ricetta furbissima e soprattutto che piace proprio a tutti, sia grandi che piccini! E’ un piatto diffuso e conosciuto sulle tavole italiane, è molto tradizionale ed emana completamente il profumo ed il sapore della famiglia. I pochi […]

Involtini di carne al sugo

Involtini di carne al sugo

La cucina della nonna, antica e semplice, fatta di pochi ingredienti e di qualità. Ho pensato a questo quando volevo preparare gli involtini di carne al sugo. Ero dal macellaio di fiducia e gli ho chiesto proprio la carne per fare gli involtini, quelli “antichi” […]

Ossobuco alla milanese in umido

Ossobuco alla milanese in umido

Oggi, a bordo di un freccia rossa, da Roma ci dirigiamo a Milano, la patria dell’ossobuco alla milanese. Reduce dalla spesa mensile di carne presso un’azienda agricola vicino casa mia, una delle prime ricette che avevo in mente di fare è proprio questa dell’ossobuco.   […]

Coratella di agnello con le cipolle

Coratella di agnello con le cipolle

La coratella di agnello è un piatto tipico della cucina Umbra-Laziale. Come è previsto da molte ricette tipiche, principalmente si usano prodotti poveri, addirittura “di scarto”, che però nel tempo hanno acquistato il loro giusto valore gastronomico. Che cos’è la coratella? Sono le interiora di […]

Spezzatino di maiale con la zucca

Spezzatino di maiale con la zucca

Qualche giorno fa ho pubblicato sul mio profilo Instagram (clicca QUI per vederlo) una zucca gigante che avevo sul balcone, ben conservata. Dopo una consistente fatica per tagliarla ho ben pensato di farci subito una ricetta, lo spezzatino di maiale con la zucca. Ed il […]

Ragù classico di carne

Ragù classico di carne

La ricetta di oggi è uno dei pilastri della cucina italiana. Il ragù classico di carne. Un sugo corposo al quale dobbiamo dedicare tempo, pazienza e amore. Se vogliamo una ricetta sciuè sciuè che in poco tempo è pronta, allora passiamo oltre perchè per avere […]

Petti di pollo al latte cremosi

Petti di pollo al latte cremosi

Se c’è una ricetta che mi trasmette amore e coccole, è proprio quella dei petti di pollo al latte, per giunta cremosi e morbidi. Mi riportano a quando ero bambina e con la cremina che era nella pentola ci facevo una bella scarpetta! Crescendo, sono […]

Trippa alla romana ricetta classica

Trippa alla romana ricetta classica

Vi devo confessare una cosa, ho imparato a mangiare la trippa alla romana da circa un paio di anni. Nonostante sia nata e vissuta a Roma, nonostante questo sia un piatto che mia nonna ha spesso preparato durante la mia infanzia e adolescenza, io non […]

Coniglio al forno con patate

Coniglio al forno con patate

Il coniglio al forno con le patate è proprio uno di quei piatti che rievocano la memoria (credo) di tutti noi. I pranzi in famiglia, quelli infiniti, della domenica. Dove c’era il tavolo dei grandi e quello dei fratelli, cugini più piccoli. Ecco, io quando […]

Scaloppine al vino veloci, ricetta secondo

Scaloppine al vino veloci, ricetta secondo

Lunedì pigro? Vi serve una ricetta sciuè sciuè per risolvere la cena? Eccola. Scaloppine al vino, le classiche e veloci che si trovano spesso sulle nostre tavole. Mia nonna le preparava la domenica, in quantità per tutta la numerosa famiglia perché possono preparare prima e […]



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